miércoles, 25 de enero de 2012

Espinacas a la crema

Receta rápida, económica, rica y saludable. Gusta a grandes y pequeños. Muy apropiada también para usarla como relleno de unas tartaletas, volovanes, empanadillas, pimientos de piquillo, etc. o simplemente servir sobre unas tostas.


Ingredientes:

1 manojo de espinacas
5 lonchas finas de baicon
2 huevos
1 cebolla pequeña
250 gramos de nata
1 cucharada de AOVE
Pimienta Blanca
Sal

Preparación:

Blanqueamos las espinacas en agua hirviendo durante 5 minutos. Las escurrimos y reservamos.
Picamos la cebolla  en trocitos pequeños y la rehogamos en el aceite de AOVE. Incorporamos las espinacas, el bacon picado y la nata. Removemos y salpimentamos al gusto. Cascamos los huevos encima. Esperamos a que se cuaje la clara y reduzca la crema.
Ya esta listo para comer.

martes, 10 de enero de 2012

Judias Verdes con Atún

Llevo varios días sin aparecer  por aquí y ya empezaba ha echaros de menos. Antes de nada os pido disculpas por estar tanto tiempo sin publicar recetas, pero todo tiene una explicación y un motivo que ahora os contare.

Lo primero felicitaros el año a todos y desearos un 2012 estupendo, para mi desde luego va ha ser especial, lleno de cambios y emociones en mi vida y mi hogar.
Lo segundo pediros disculpas por haber estado un poco apartada del blog. La culpa la tuvo la gripe que nos afecto duramente a toda la familia, le gusto nuestra forma de vivir y no se quiere ir.
Lo tercero que con tanto ir y venir de un lado para otro a reunirnos con la familia no me ha quedado ni un minuto libre.

Ahora que ya todo vuelve a la normalidad, prometo seguir activa con el blog. Para ello os traigo algo suave, ligero y rico. Después de tanta fiesta necesitamos comer un poco de verduras para limpiar  e desintoxicar nuestro organismo.

Ingredientes:

1 kilo de judías verdes
2 patatas grandes
2 huevos
1 lata de atún en aceite de oliva.
Aceite de oliva Virgen Extra.
Sal

Preparación:
Pelamos las patatas, las cortamos por la mitad y las cocemos en agua con sal.
Limpiamos las judías verdes y las blanqueamos (cocemos) en agua hirviendo con sal durante 8 minutos.
Cocemos los huevos durante 10 minutos.
Servimos las judías con las patatas, el atún escurrido y el huevo partido por la mitad. Aliñamos con un poquito de aceite de Oliva Virgen Extra y unas escamas de sal.