Albóndigas de choco y langostinos.

Ingredientes:

Para las albóndigas:
500 gramos de  choco (sepia,jibia,etc)
200 gramos de langostinos crudos pelados
1 diente de ajo
un poco de perejil
200 gr. de pan duro
1 huevo
Harina
Aceite de Oliva Virgen Extra.

Para la salsa:
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1/2 litro de caldo de pescado
125 gr. de vino blanco
1 hoja de laurel
Unas hebras de Azafrán
50 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
Una pizca de Pimienta
Sal.

Preparación:

Limpiamos  muy bien el choco, lo cortamos en trozos grandes. Troceamos también el pan y lo echamos junto con el choco en la picadora. Si tienes Thermomix puedes utilizarla para picarlo, yo lo hice así.

Añadimos al vaso el huevo, un poco de perejil, el ajo pelado, una pizca de sal y la pimienta blanca. Lo trituramos todo hasta conseguir un triturado basto.

Formamos  las bolas (albóndigas) con las manos humedecidas en agua para que no se nos pegue la masa y las rebozamos en harina.

Las freímos en abundante Aceite de Oliva Virgen Extra hasta que estén doradas.

Para hacer la salsa picamos la cebolla, la zanahoria y el puerro muy fino. Lo pochamos en una cazuela con  el  Aceite de Oliva Virgen Extra. Salpimentamos y añadimos las hebras de azafrán.

Cuando las hortalizas estén bien pasadas agregamos el vaso de vino, subimos el fuego y lo dejamos reducir un par de minutos. Añadimos el caldo y el laurel cuando comience a hervir  e incorporamos las albóndigas. Dejamos  cocer unos diez  minutos.

Comprobaremos  que las albóndigas crecerán al absorber parte de la salsa.

Espolvoreamos con un poco de perejil picado y… !A comer!

Puedes acompañarlas con patatas fritas o un arroz cocido.

Tarta de Queso al Horno

Esta tarta, es rápida, fácil y de ingredientes que solemos tener en casa. Por ello no tenemos disculpa para no prepararla cuando tenemos una visita inesperada. Su textura resulta muy jugosa y suele gustar a todos los comensales.Para hacerla mas atractiva podemos jugar con las formas de los moldes y el acompañamiento a la hora de servirla.



Ingredientes:
3 huevos
9 quesitos ó una terrina de queso tipo Philadelphia
1 yogur natural
2 vasos de leche   (medida del vaso de yogur utilizado)
2 vasos de harina (medida del vaso de yogur utilizado)
1 vaso de azúcar  (medida del vaso de yogur utilizado)

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en un bol y lo mezclamos todo junto hasta obtener una crema ligera sin grumos.
Yo en mi caso he utilizado la Thermomix,todos los ingredientes al vaso,velocidad 5 durante 1 minuto y la mezcla esta lista.
Volcamos sobre un molde engrasado y enharinado. Metemos al horno a 180º durante 40 minutos aproximadamente. Esto como siempre dependerá del horno, del molde, de la temperatura de la mezcla, etc.....
Lo mejor es hacer la prueba del palillo,cuando este salga húmedo pero no sucio la tarta estar lista.

                                                 Vista del corte de la tarta de queso.

Como acompañamiento a mi me gusta ponerle una mermelada ligera de fresas o frutos rojos, pero sola también esta muy rica. Eso lo dejo a vuestro gusto.

                                                           Porcion de tarta con mermelada casera de fresas.

Otro premio que me otorga Roski

Que contenta estoy, esta semana he recibido otro premio otorgado por nuestra amiga Roski del blog:
 http://roski-cocinayalgomas-yus.blogspot.com.es/
            
Te lo agradezco mucho Roski, mil gracias por haberte acordado de Esta es Mi Cocina.

Tengo que decir que Roski aparte de tener un blog muy activo, publica también un montón de recetas Dukan, la dieta que actualmente  esta tan de moda. El verano se acerca chic@s es hora de empezar a cuidarnos un poco.

Mi recomendación es que debemos tener una dieta sana y equilibrada durante todo el año,comer de todo con moderación y practicar algún tipo de deporte. Lo dejo en vuestras manos.

Según las reglas de este premio tengo que decir 7 cosas mías y dar este premio a 15 blogs tarea que no es nada fácil.

Os cuento:

Soy muy familiar y me gusta tener a amigos en casa.
Me apasiona la cocina.
Mi  mejor placer, disfrutar de una buena comida en agradable compañía.
Siempre estoy proponiéndome retos.
Me gusta aprender cosas nuevas.
Soy disciplinada y ordenada,me gustan las cosas bien hechas.
Me considero sociable y participativa con los demás.




Yo este premio se lo otorgo a :

http://www.pormisperolas.com/
http://www.recetasdemama.es/
http://unpoquitoderocio.blogspot.com.es/
http://www.lazyblog.net/
http://acibecheria.blogspot.com.es/
http://cocinandotelo.blogspot.com.es/
http://www.tomatesverdesfritos.com/
http://cocinaamiestilo.blogspot.com.es/
http://ogarfelo.blogspot.com.es/
http://www.bocadosdefelicidad.com/
http://atrapadaenmicocina.blogspot.com.es/
http://5sentidosenlacocina.blogspot.com.es/
http://www.cappuccino-blog.com/
http://amiloquemegustaescocinar.com/
http://many-recetas.blogspot.com.es/

Me gustaría poder darle el premio  a todos los blogs que visito, son todos estupendos.
Hoy me voy a quedar con estos. Enhorabuena a todos y gracias por compartir vuestras experiencias culinarias conmigo.
Besos.



Irene Amado.

Batido de Fresas en Thermomix.

Ingredientes:
400 gramos de fresas
1 litro de leche (vaca,soja,etc....)
50 gramos de azúcar

Preparación:
Lavamos las fresas y les retiramos el rabillo verde. Las introducimos en el vaso junto con el azúcar. Trituramos a velocidad progresiva 5-9 durante unos 10 segundos. Añadimos la leche al vaso y mezclamos en velocidad 8 durante 1 minuto.
Si no queremos encontrar las semillas de las fresas, debemos pasarlo por un colador.
Lo servimos en vasos solo o acompañado de unos cúbitos de hielo, según la temperatura y estación del año.
Recordar que este tipo de batidos son muy rápidos de hacer por ello debemos elaborarlos al momento de servir.

Bizcocho de Leche Condensada.

 Ingredientes:
4 huevos
1 bote de leche condensada (400 gr.)
120 gr. de harina repostería
1 sobre de levadura Royal
50 gr. de mantequilla
Preparación:
Ponemos en el vaso de la Thermomix la leche condensada y la batimos a velocidad 4. Añadimos los huevos de uno en uno y dejamos que se mezclen bien con la leche.
Incorporamos la mantequilla reblandecida (a temperatura ambiente)
y programamos  a velocidad 2 durante un minuto.
Por último añadimos la levadura y la harina batiendo lo todo a velocidad 3 durante 60 segundos.

Volcamos sobre un molde engrasado o de silicona. Horneamos a 180 grados durante 30 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Pasado este tiempo el bizcocho estará listo para que lo disfrutemos con los nuestros.