Macarrones con Atún y Espinacas.

Os dejo otra receta muy económica, facilona y muy rica a la vez que nutritiva. Super recomendada para los niños.

A quien no le gustan los macarrones con atún?
Que niño se niega a comer pasta?
Que ingredientes tenemos de reserva siempre en la despensa?
Que comemos o cenamos hoy?

Macarrones con Atún y Espinacas.

Ingredientes:
Macarrones 250gr.
1 lata de atún grande
300 gr de Espinacas
6 huevos de codorniz (opcional)
Queso rallado (opcional)
500 gr. de Bechamel ligera.

Preparación:
Ponemos a hervir el agua con un poco de sal y aceite donde cocemos la pasta según la recomendación del fabricante.
La escurrimos.
Mientras hacemos una bechamel ligera a la cual añadimos las espinacas troceadas y el atún escurrido.
Mezclamos la pasta con la bechamel sobre una fuente que pueda ir al horno. Espolvoreamos el queso rallado y ponemos unos huevos de codorniz sobre este.

Gratinamos 10 minutos en el horno.

A comer.........que se enfría.

Que lo disfrutéis.

 

Una Larpeira

Como pasa el tiempo, hoy ya hace 8 meses que nació mi niña Lola. Todo pasa tan deprisa que a veces me gustaría poder detener el tiempo para  disfrutar mucho mas ciertos momentos de la vida. Este es uno de ellos.
Como madre  primerizaaaa.............todo lo que hace me sorprende gratamente.
Me pasaría las horas achuchandola a besos, observando su evolucion de crecimiento, jugando con ella e intentando enseñarle un montón de cosas. Reconozco que tengo chochera por ella  pero de siempre me han gustado mucho los niños y esta es mía.
Os dejo una foto para que veáis lo mayor que esta.

Para celebrarlo mañana visitaremos a los abuelos (mis padres) que están deseando verla y he pensado llevar una larpeira para la merienda. He pensado en esta receta por que nos gusta a todos y ademas el nombre le pega muy bien a Lola. Es una comilona, larpeira, le va de todo, no hace falta mas que verla.

Aquí se queda la receta para que os animéis a hacerla.

La Larpeira es el resultado de tres preparaciones base. Necesitamos para su elaboración una masa, una crema y un almíbar.

Larpeira

Para hacer el Almíbar utilizaremos:
50gr de agua
50gr de  anís (licor)
50gr de azúcar
Ponemos todo en un cazo al fuego hasta conseguir un almíbar flojo. Dejamos enfriar y reservamos hasta el final de la elaboración. Si lo hacéis en Thermomix programar 3 minutos a 100 grados en velocidad 3-4.

Crema Pastelera :
350gr de leche entera
50gr de azúcar
15gr de harina
2 huevos
1 sobre de azúcar avainillado (opcional)

Echamos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, programamos 8 minutos a 90 grados en velocidad 4. Una vez pasado el tiempo volcamos en una manga pastelera y dejamos que se enfrié.

Lo mas importante la Masa:
150gr de leche
25gr de levadura fresca
70gr de mantequilla
50gr de anís (licor)
1 huevo
30 gr. de azúcar
450gr.de harina de fuerza
Sal
Preparación:
Mezclamos la leche con la levadura, la sal, el anís, el azúcar y el huevo en un bol o en mi caso en la Thermomix. Programamos 1 minuto a 37 grados en velocidad 3.
Añadimos la mantequilla en trocitos a temperatura ambiente y la harina.
 Amasamos durante 4 minutos,vaso cerrado velocidad espiga.Dejamos reposar la masa  30 - 35 minutos.
La estiramos sobre un papel de horno, damos forma y le hacemos unos cortes a la masa en forma de cuadrados y rellenamos estos con la crema pastelera. Pintamos con un poco de leche o huevo batido y dejamos levar hasta que veamos que ha aumentado de tamaño.
Precalentamos el horno con un recipiente con agua dentro para generar un poco de humedad en la cavidad del horno.

Decoramos con unas guindas rojas y un poco de azúcar humedecido.

Lista para meter en el horno.

La horneamos a 200 grados con calor arriba y abajo durante unos 20 minutos aproximadamente.
Ojo de que no se te queme, en casa nos gusta blanquita, eso ya depende de vuestros gustos.
Una vez cocida la humedecemos con el almíbar hecho al principio, dejamos que se enfríe y a comer.

No os preocupeis si los dedos se quedan húmedos o azucarados, los rechupeteareis una y otra vez.
Espero que os guste esta larpeirada gallega.

                                     Riquisiiiimaaa.............................

Plumas a la Jardinera

Ingredientes:
350 gr. de ternera en trozos pequeños
3 zanahorias
150 gramos de guisantes
1 cebolla
250 gramos de pasta (plumas)
60 gramos de Aceite de Oliva
sal,pimienta
agua.

Preparación:
En una cazuela sofreímos la carne salpimentada en el aceite de oliva, una vez dorada le añadimos la cebolla picada y la zanahoria en rodajas. Dejamos que se cocine un poquito, le incorporamos el agua hasta cubrir.
Cuando empiece a hervir añadimos los guisantes y la pasta. Rectificaremos de agua y sal si fuera necesario.
Una vez pasados los minutos de cocción de la pasta, apagamos el fuego y dejamos que repose unos minutos para que la salsa espese un poquito.
Servimos acompañado de un buen pan para mojar.

Buen Provecho.

 

Orejas de Carnaval

Ya.... estoy aquí. Después de mas de un mes sin publicar nada por fin he vuelto con los Carnavales a cuestas. Hoy os enseñare como hago yo las Orejas de Carnaval en casa .

Ingredientes:
3 huevos
100 gr. de leche
30gr de manteca de vaca (o  mantequilla)
Ralladura de  limón y naranja
400gr de Harina
1pizca de Royal
1/2  Cubilete de Anís
Aceite  para la fritura
Azúcar normal o glass para decorar



Preparación:
Lavamos y secamos bien los cítricos.Con un pelador le sacamos parte de la piel finamente, sin nada de parte blanca.Lo pulverizamos en una picadora o en la Thermomix.
Yo lo he hecho con la Thermomix pero también podéis hacerlo en amasadora o a mano como se amasaba tradicionalmente.
En el vaso pongo todos los ingredientes excepto la harina y bato a velocidad 4 durante 1 minuto. A continuación añadimos la harina y en posición vaso cerrado velocidad espiga la dejo durante 6 minutos, para que la masa coga su consistencia.
Lo dejamos reposar al menos una hora,también puede ser mas. Esta masa no leveda por lo cual no aumenta de volumen, pero si agradece su reposo.
En una sartén ponemos 1 litro de aceite de Oliva o Girasol a vuestro gusto y lo calentamos con un trocito de piel de naranja (opcional) donde una vez dada la forma a la masa la freiremos.
Cogemos porciones pequeñas de masa del tamaño de un nuez y la estiramos hasta conseguir una piel fina.Yo este paso lo hago sobre dos papeles de horno,o con film trasparente,también podéis usar un simplas de silicona. Así consigo no tener que aceitar la zona de trabajo para estirar la masa, me parece un engorro.
Con mucho cuidado la despegamos la masa del papel y la freímos en el aceite caliente. En la fritura hay que estar muy atentos a la temperatura del aceite para que no se quemen, se tostan muy rápido.
Al sacarlas de la sartén os recomiendo que las pongáis sobre un papel de cocina para que les absorba el esceso de grasa.Las espolvoreamos con azúcar glass y a disfrutar de este manjar.

Tarta de Turron

Para endulzar un poco estas fiestas, hoy  publico esta tarta de Turrón Jijona Casero con Migas de Bizcocho de Chocolate y Polvo de Oro.
Deliciosaaaa........................ya me contareis.



Con esta tarta he participado el pasado sábado día 22 de Diciembre en un concurso organizado en el pueblo donde vivo A Pobra,  por la asociación del pequeño comercio Dean Cca  en la tienda de Navidad.
He ganado el segundo premio, no esta mal.Habia muy buenas tartas,el nivel del concurso estaba muy alto.
Gracias a Dean Cca por estos eventos, donde siempre es un placer participar.

Las fotos son muy malas hechas con un teléfono y de mala manera,
no os dejéis llevar por las apariencias, probarla, esta de muerte.....no es ni demasiado dulce ni empalagosa.Yo repito.

Ingredientes:
300 gr. de Turrón Jijona
300 gr. de nata
300 gr. de leche
1 sobre de cuajada

1 Base de bizcocho de Chocolate
Almíbar para emborrachar


Preparación:

Troceamos en turrón que previamente habremos hecho con unos días de anterioridad. También podemos usar una tableta de turrón comprado en la tienda, así sera mas fácil y rápida la elaboración.
Recortamos la base de bizcocho a la medida del molde que utilizaremos, mejor que sea un molde desmontable. Con los recortes sobrantes de Bizcocho los trituramos para hacer las migas, con las cuales decoraremos la tarta.

Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, programamos 4 minutos a 90 º velocidad 4. Pasado este tiempo vertemos la mezcla sobre la base de bizcocho previamente borracho con un almíbar elaborado con 50 gr. de café recién hecho, 30 gr. de azúcar y un chorro de aguardiente. Lo ponemos al fuego, dejamos reducir hasta que coge un poquito de consistencia y empapamos con ello la base del bizcocho. 

Dejamos reposar la tarta un mínimo de 4 horitas en el frigorífico, desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.

Yo en este caso he utilizado las migas de bizcocho de chocolate para cubrir la tarta y un enrejado de chocolate hecho con chocolate fundido. Para darle  un aire mas navideño he utilizado  un poco de polvo de Oro comestible. La ocasión lo requería.
 Valió la pena esforzarse un poquito,fue una gran satisfacción que gustara mucho a los comensales asistentes al concurso.

Felices Fiestas.

Feliz Navidad

Hoy  aprovecho que tengo un ratito y os dejo una Felicitación de Navidad.
Os deseo unos felices días a tod@s en buena compañía y armonía. Seguro que para muchos no serán sus mejores fiestas, pero lo importante es vivirlas.

Para nosotros, este año quizás no sean las Navidades mas soberbias, pero si  son las mas alegres. Creo que tenemos todo  lo que necesitamos, salud, trabajo, familia, casa, comida,..... que mas pedir, ya esta bien de tanto derroche.

La sonrisa que nuestra niña Lola desprende cuando nos mira cautiva todas nuestras atenciones,no necesitamos mas.




Besos.

























 

Un nuevo Premio

Este premio me lo otorga Yoli del blog Las Recetas de Yoli, aqui dejo el enlace http://lasrecetasdeyoli.blogspot.com.
Es una Gallega que vive en Asturias, como no podía ser de otra manera le gusta cocinar y comer bien.

Gracias Yoli, te agradezco mucho que te hayas acordado de mi blog. Estos reconocimientos me dan energia para  seguir sacando tiempo para compartir con tod@s vosotros.

El premio Liebster Award

Este premio  se otorga a blogs con menos de 200 seguidores. Ahora me toca a mi entregarlo a 11 blogs.Para que me conozcáis un poquito mas respondo a las preguntas que me ha hecho Yoli.


Las Preguntas que me hace  Yoli son: 
1. Dulce o salado:
Salado.

2. ¿Tu comida preferida?:

Una buena empanada gallega.

3. ¿Tortilla con o sin cebolla?:

La tortilla con cebolla.

4. ¿Té o café?:

Me gustan los dos pero prefiero el café.

5. Comer en casa o en un restaurante?:

 Depende del restaurante,pero me gusta mas comer en casa.

6. ¿Qué utensilio utilizas más en tú cocina?:

Soy de las que los utilizo todos,pero un indispensable es un buen cuchillo.

7. Para las Navidades... ¿Cordero o Pavo?:

Cordero

8. Que libro de recetas es indispensable en tu librería particular?:

 La Cocina Practica de Picadillo,es un libro que guardo con mucho cariño heredado de mi abuela materna.

9. Tu color favorito es...: 

El color Blanco

10. Tu ciudad favorita es....y por qué:

La Coruña,me gusta su gente,su entorno,sus playas.... viví varios años en ella, guardo muy buenos recuerdos y amigos.

11. Que marisco es tu preferido?:

Difícil pregunta,me gustan todos y sobre todo los de las Rías Baixas.Pero si tengo que escoger me quedo con la centolla.

Gracias Yoli.