Otro Premio

Me han otorgado otro premio, estoi muy contenta. Esta vez tengo que darle las gracias a Helen del blog http://hoycocinahelen.blogspot.com.es  por haberse acordado de Esta es Mi Cocina.
Tambien deciros que Helen  tiene recetas muy resultonas, no dejeis de visitarle.
El premio se lo otorgo a:

http://anisyelmono.blogspot.com.es/
http://www.recetasdepilarsampere.com/
http://coffindulces.blogspot.com.es/                                 http://aromasentucocina.blogspot.com.es/                                      http://ladolcegula.wordpress.com/
                                                      


Yo como agradecimiento quiero celebrarlo con todos vosotros con una receta facil, muy facil, fresca  y rápida de preparar. Ideal como postre o merienda.

Platanitos.

Ingredientes:

Platanos de Canarias
Yogur de Platano muy frío
1 cucharada de queso crema
Hojas de Menta.

Preparación:
Pelamos los platanos y los cortamos en trozos muy pequeños.
Batemos el yogur de platano bien frío con el queso crema.
Colocamos el platano picado en los vasitos y cubrimos con la crema de  yogur con queso.
Dejamos enfriar bien en el frigorífico y decoramos con unas hojas de menta.
Listo para comer,espero que os guste.

Hamburguesas de Pescado

Estas hamburguesas son una forma distinta de comer pescado, sobre todo si no nos gusta demasiado. Ideal para los niños por que no lleva espinas. La presentación ya depende de la cocinera, bien sea en pan con sus vegetales, salsas y demás, o como plato acompañando la  de arroz blanco, ensalada o patatas fritas.



Ingredientes:

400 gr. de pescado blanco (sin espinas, ni piel)
1 cebolla
1 diente de ajo
Perejil
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
Sal y Pimienta Blanca

Preparación:

Limpiamos y desespinamos el pescado, yo he usado filetes de merluza en esta ocasión. Lo cortamos en trozos pequeños. Trituramos en la Thermomix o en una picadora junto con la cebolla,el diente de ajo y el perejil. Añadimos los demás ingredientes hasta conseguir una masa homogenea,parecida a la de las albóndigas.

Con las manos humedecidas formamos unas bolas según el tamaño que queramos dar a las hamburguesas y las aplastamos.

                                                                          Hamburguesa antes de freir
Ya las tenemos listas para cocinar,las podemos hacer a la plancha o freírlas en Aceite de Oliva Virgen Extra.

                                                              Hamburguesas una vez fritas.

La presentación la dejo a vuestra elección.

En casa cada uno se la ha preparado a su gusto, os muestro las fotos para que podais ver la presentacion.

Acompañlada de ensalada con Vinagreta de Sesamo.

                             En pan Gallego con queso y vegetales  

Pincho de Tortilla Rellena

Hace varios días que no publico nada, me falta tiempo. Estoy un poco atareada con el trabajo, la casa, etc.... pero hoy os traigo una receta sencilla y Española  para estos días de Fútbol.

Pincho de Tortilla Rellena


Ingredientes:

6 patatas medianas
6 huevos
4 cucharadas de mayonesa
unas hojas de lechuga
1 lata grande de atún escurrido
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación:
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas finas. Las freímos en el aceite de oliva sin dejar que se tuesten demasiado.
Las escurrimos, las sazonamos y las mezclamos con el huevo batido.
En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva,una vez caliente volcamos la mezcla de patatas y huevos encima,dejando que esta se cuaje.Pasados unos minutos le daremos la vuelta ayudando nos de un plato o una tapadera del mismos diámetro que la sartén.
Dejamos cocer unos minutos y retiramos del fuego.

Una vez la tortilla fría, la abriremos a la mitad y procedemos a rellenarla, para ello utilizaremos un poco de mayonesa, la lechuga limpia  y el atún escurrido. Napamos con otra cucharada de mayonesa y cerramos la tortilla.

Ya esta,lista para disfrutar.

Solo nos falta acompañarla de una cerveza fresquita y un trocito de pan.

Torta de Maiz de Guitiriz

Esta torta es típica de un pueblo de Lugo llamado Guitiriz,su elaboración es basada en harina de maíz y manteca de vaca cocida. Su textura resulta jugosa y abizcochada. Ideal para tomar como desayuno o acompañada de un buen café.

Yo esta receta la he sacado del blog de  Almudena  http://almudelicias.blogspot.com.es/ me ha gustado mucho.
En casa conocíamos la versión comercial de esta torta fabricada artesanalmente por la pastelería "La Esquina", pero a partir de ahora la haremos en casa.

Ingredientes:
110 grs de harina de maíz 
110 grs de harina de trigo
6 huevos caseros
150 grs de manteca de vaca cocida
200 grs de azúcar
1sobre de levadura en polvo
Ralladura de un  limón
1 buen chorro de anís
1 pizca de sal

Preparación:
Emulsionamos la manteca (que la tendremos a temperatura ambiente) con el azúcar, la sal, las raspas de limón y el anís hasta conseguir que este todo ligado. Incorporaremos los huevos uno a uno hasta  que estén integrados en la masa.
Añadimos las harinas mezcladas con la levadura en polvo, mezclando lo bien  hasta que no queden grumos.
Volcamos sobre un molde tipo corona previamente engrasado, espolvoreamos la masa con azúcar para que una vez horneado nos forme costra e lo introducimos en el horno a 180 grados durante 35 minutos. El tiempo como siempre dependera del horno, lo ideal es hacer la prueba del palillo que ya todos conocemos.

Lista esta la torta de Maíz, dejarla enfriar para desmoldar. No os resistáis mas, probadla, esta muy buena.