Macarrones con Atún y Espinacas.

Os dejo otra receta muy económica, facilona y muy rica a la vez que nutritiva. Super recomendada para los niños.

A quien no le gustan los macarrones con atún?
Que niño se niega a comer pasta?
Que ingredientes tenemos de reserva siempre en la despensa?
Que comemos o cenamos hoy?

Macarrones con Atún y Espinacas.

Ingredientes:
Macarrones 250gr.
1 lata de atún grande
300 gr de Espinacas
6 huevos de codorniz (opcional)
Queso rallado (opcional)
500 gr. de Bechamel ligera.

Preparación:
Ponemos a hervir el agua con un poco de sal y aceite donde cocemos la pasta según la recomendación del fabricante.
La escurrimos.
Mientras hacemos una bechamel ligera a la cual añadimos las espinacas troceadas y el atún escurrido.
Mezclamos la pasta con la bechamel sobre una fuente que pueda ir al horno. Espolvoreamos el queso rallado y ponemos unos huevos de codorniz sobre este.

Gratinamos 10 minutos en el horno.

A comer.........que se enfría.

Que lo disfrutéis.

 

Una Larpeira

Como pasa el tiempo, hoy ya hace 8 meses que nació mi niña Lola. Todo pasa tan deprisa que a veces me gustaría poder detener el tiempo para  disfrutar mucho mas ciertos momentos de la vida. Este es uno de ellos.
Como madre  primerizaaaa.............todo lo que hace me sorprende gratamente.
Me pasaría las horas achuchandola a besos, observando su evolucion de crecimiento, jugando con ella e intentando enseñarle un montón de cosas. Reconozco que tengo chochera por ella  pero de siempre me han gustado mucho los niños y esta es mía.
Os dejo una foto para que veáis lo mayor que esta.

Para celebrarlo mañana visitaremos a los abuelos (mis padres) que están deseando verla y he pensado llevar una larpeira para la merienda. He pensado en esta receta por que nos gusta a todos y ademas el nombre le pega muy bien a Lola. Es una comilona, larpeira, le va de todo, no hace falta mas que verla.

Aquí se queda la receta para que os animéis a hacerla.

La Larpeira es el resultado de tres preparaciones base. Necesitamos para su elaboración una masa, una crema y un almíbar.

Larpeira

Para hacer el Almíbar utilizaremos:
50gr de agua
50gr de  anís (licor)
50gr de azúcar
Ponemos todo en un cazo al fuego hasta conseguir un almíbar flojo. Dejamos enfriar y reservamos hasta el final de la elaboración. Si lo hacéis en Thermomix programar 3 minutos a 100 grados en velocidad 3-4.

Crema Pastelera :
350gr de leche entera
50gr de azúcar
15gr de harina
2 huevos
1 sobre de azúcar avainillado (opcional)

Echamos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, programamos 8 minutos a 90 grados en velocidad 4. Una vez pasado el tiempo volcamos en una manga pastelera y dejamos que se enfrié.

Lo mas importante la Masa:
150gr de leche
25gr de levadura fresca
70gr de mantequilla
50gr de anís (licor)
1 huevo
30 gr. de azúcar
450gr.de harina de fuerza
Sal
Preparación:
Mezclamos la leche con la levadura, la sal, el anís, el azúcar y el huevo en un bol o en mi caso en la Thermomix. Programamos 1 minuto a 37 grados en velocidad 3.
Añadimos la mantequilla en trocitos a temperatura ambiente y la harina.
 Amasamos durante 4 minutos,vaso cerrado velocidad espiga.Dejamos reposar la masa  30 - 35 minutos.
La estiramos sobre un papel de horno, damos forma y le hacemos unos cortes a la masa en forma de cuadrados y rellenamos estos con la crema pastelera. Pintamos con un poco de leche o huevo batido y dejamos levar hasta que veamos que ha aumentado de tamaño.
Precalentamos el horno con un recipiente con agua dentro para generar un poco de humedad en la cavidad del horno.

Decoramos con unas guindas rojas y un poco de azúcar humedecido.

Lista para meter en el horno.

La horneamos a 200 grados con calor arriba y abajo durante unos 20 minutos aproximadamente.
Ojo de que no se te queme, en casa nos gusta blanquita, eso ya depende de vuestros gustos.
Una vez cocida la humedecemos con el almíbar hecho al principio, dejamos que se enfríe y a comer.

No os preocupeis si los dedos se quedan húmedos o azucarados, los rechupeteareis una y otra vez.
Espero que os guste esta larpeirada gallega.

                                     Riquisiiiimaaa.............................

Plumas a la Jardinera

Ingredientes:
350 gr. de ternera en trozos pequeños
3 zanahorias
150 gramos de guisantes
1 cebolla
250 gramos de pasta (plumas)
60 gramos de Aceite de Oliva
sal,pimienta
agua.

Preparación:
En una cazuela sofreímos la carne salpimentada en el aceite de oliva, una vez dorada le añadimos la cebolla picada y la zanahoria en rodajas. Dejamos que se cocine un poquito, le incorporamos el agua hasta cubrir.
Cuando empiece a hervir añadimos los guisantes y la pasta. Rectificaremos de agua y sal si fuera necesario.
Una vez pasados los minutos de cocción de la pasta, apagamos el fuego y dejamos que repose unos minutos para que la salsa espese un poquito.
Servimos acompañado de un buen pan para mojar.

Buen Provecho.

 

Orejas de Carnaval

Ya.... estoy aquí. Después de mas de un mes sin publicar nada por fin he vuelto con los Carnavales a cuestas. Hoy os enseñare como hago yo las Orejas de Carnaval en casa .

Ingredientes:
3 huevos
100 gr. de leche
30gr de manteca de vaca (o  mantequilla)
Ralladura de  limón y naranja
400gr de Harina
1pizca de Royal
1/2  Cubilete de Anís
Aceite  para la fritura
Azúcar normal o glass para decorar



Preparación:
Lavamos y secamos bien los cítricos.Con un pelador le sacamos parte de la piel finamente, sin nada de parte blanca.Lo pulverizamos en una picadora o en la Thermomix.
Yo lo he hecho con la Thermomix pero también podéis hacerlo en amasadora o a mano como se amasaba tradicionalmente.
En el vaso pongo todos los ingredientes excepto la harina y bato a velocidad 4 durante 1 minuto. A continuación añadimos la harina y en posición vaso cerrado velocidad espiga la dejo durante 6 minutos, para que la masa coga su consistencia.
Lo dejamos reposar al menos una hora,también puede ser mas. Esta masa no leveda por lo cual no aumenta de volumen, pero si agradece su reposo.
En una sartén ponemos 1 litro de aceite de Oliva o Girasol a vuestro gusto y lo calentamos con un trocito de piel de naranja (opcional) donde una vez dada la forma a la masa la freiremos.
Cogemos porciones pequeñas de masa del tamaño de un nuez y la estiramos hasta conseguir una piel fina.Yo este paso lo hago sobre dos papeles de horno,o con film trasparente,también podéis usar un simplas de silicona. Así consigo no tener que aceitar la zona de trabajo para estirar la masa, me parece un engorro.
Con mucho cuidado la despegamos la masa del papel y la freímos en el aceite caliente. En la fritura hay que estar muy atentos a la temperatura del aceite para que no se quemen, se tostan muy rápido.
Al sacarlas de la sartén os recomiendo que las pongáis sobre un papel de cocina para que les absorba el esceso de grasa.Las espolvoreamos con azúcar glass y a disfrutar de este manjar.

Tarta de Turron

Para endulzar un poco estas fiestas, hoy  publico esta tarta de Turrón Jijona Casero con Migas de Bizcocho de Chocolate y Polvo de Oro.
Deliciosaaaa........................ya me contareis.



Con esta tarta he participado el pasado sábado día 22 de Diciembre en un concurso organizado en el pueblo donde vivo A Pobra,  por la asociación del pequeño comercio Dean Cca  en la tienda de Navidad.
He ganado el segundo premio, no esta mal.Habia muy buenas tartas,el nivel del concurso estaba muy alto.
Gracias a Dean Cca por estos eventos, donde siempre es un placer participar.

Las fotos son muy malas hechas con un teléfono y de mala manera,
no os dejéis llevar por las apariencias, probarla, esta de muerte.....no es ni demasiado dulce ni empalagosa.Yo repito.

Ingredientes:
300 gr. de Turrón Jijona
300 gr. de nata
300 gr. de leche
1 sobre de cuajada

1 Base de bizcocho de Chocolate
Almíbar para emborrachar


Preparación:

Troceamos en turrón que previamente habremos hecho con unos días de anterioridad. También podemos usar una tableta de turrón comprado en la tienda, así sera mas fácil y rápida la elaboración.
Recortamos la base de bizcocho a la medida del molde que utilizaremos, mejor que sea un molde desmontable. Con los recortes sobrantes de Bizcocho los trituramos para hacer las migas, con las cuales decoraremos la tarta.

Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, programamos 4 minutos a 90 º velocidad 4. Pasado este tiempo vertemos la mezcla sobre la base de bizcocho previamente borracho con un almíbar elaborado con 50 gr. de café recién hecho, 30 gr. de azúcar y un chorro de aguardiente. Lo ponemos al fuego, dejamos reducir hasta que coge un poquito de consistencia y empapamos con ello la base del bizcocho. 

Dejamos reposar la tarta un mínimo de 4 horitas en el frigorífico, desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.

Yo en este caso he utilizado las migas de bizcocho de chocolate para cubrir la tarta y un enrejado de chocolate hecho con chocolate fundido. Para darle  un aire mas navideño he utilizado  un poco de polvo de Oro comestible. La ocasión lo requería.
 Valió la pena esforzarse un poquito,fue una gran satisfacción que gustara mucho a los comensales asistentes al concurso.

Felices Fiestas.

Feliz Navidad

Hoy  aprovecho que tengo un ratito y os dejo una Felicitación de Navidad.
Os deseo unos felices días a tod@s en buena compañía y armonía. Seguro que para muchos no serán sus mejores fiestas, pero lo importante es vivirlas.

Para nosotros, este año quizás no sean las Navidades mas soberbias, pero si  son las mas alegres. Creo que tenemos todo  lo que necesitamos, salud, trabajo, familia, casa, comida,..... que mas pedir, ya esta bien de tanto derroche.

La sonrisa que nuestra niña Lola desprende cuando nos mira cautiva todas nuestras atenciones,no necesitamos mas.




Besos.

























 

Un nuevo Premio

Este premio me lo otorga Yoli del blog Las Recetas de Yoli, aqui dejo el enlace http://lasrecetasdeyoli.blogspot.com.
Es una Gallega que vive en Asturias, como no podía ser de otra manera le gusta cocinar y comer bien.

Gracias Yoli, te agradezco mucho que te hayas acordado de mi blog. Estos reconocimientos me dan energia para  seguir sacando tiempo para compartir con tod@s vosotros.

El premio Liebster Award

Este premio  se otorga a blogs con menos de 200 seguidores. Ahora me toca a mi entregarlo a 11 blogs.Para que me conozcáis un poquito mas respondo a las preguntas que me ha hecho Yoli.


Las Preguntas que me hace  Yoli son: 
1. Dulce o salado:
Salado.

2. ¿Tu comida preferida?:

Una buena empanada gallega.

3. ¿Tortilla con o sin cebolla?:

La tortilla con cebolla.

4. ¿Té o café?:

Me gustan los dos pero prefiero el café.

5. Comer en casa o en un restaurante?:

 Depende del restaurante,pero me gusta mas comer en casa.

6. ¿Qué utensilio utilizas más en tú cocina?:

Soy de las que los utilizo todos,pero un indispensable es un buen cuchillo.

7. Para las Navidades... ¿Cordero o Pavo?:

Cordero

8. Que libro de recetas es indispensable en tu librería particular?:

 La Cocina Practica de Picadillo,es un libro que guardo con mucho cariño heredado de mi abuela materna.

9. Tu color favorito es...: 

El color Blanco

10. Tu ciudad favorita es....y por qué:

La Coruña,me gusta su gente,su entorno,sus playas.... viví varios años en ella, guardo muy buenos recuerdos y amigos.

11. Que marisco es tu preferido?:

Difícil pregunta,me gustan todos y sobre todo los de las Rías Baixas.Pero si tengo que escoger me quedo con la centolla.

Gracias Yoli.

Temporada de Setas.

El Domingo  fue San Martiño el inicio del frío invierno temporada de Setas, Castañas, Caza, Olor a humo en las calles, etc..........................

Es tiempo de matanza, de reunión familiar en torno a la lareira. De laconadas y cocidos, de probar el vino nuevo  de la cosecha que se hace en  casa.

Tradicionales son también los magostos donde se asan las castañas, se degustan, se canta y se realizan juegos populares.
" En San Martiño, trompos ó camiño " este refrán es muy gallego alude a la tradición de hacer rodar los trompos o peonzas en estas fechas festivas ...

Época de paseos campestres y recogida de Setas.

En esta ocasión a mi me las han regalado (gracias Ángeles)  y las he preparado al ajillo con jamón

Lepiotas con Jamón

Ingredientes:
2 ó 3 lepiotas grandes
2 lonchitas de jamón curado
1diente de ajo
25gr de aceite AOVE tipo Aberquina
Sal Maldon
Pimienta Negra

Preparación:

Limpiar muy bien las setas y cortarlas en laminas desechando el tallo, es demasiado fibroso y duro.
En una sartén calentar el aceite con el ajo picado finamente. Saltear las setas hasta que estén doradas. Cortar el jamón en tirillas e añadir al salteado. Salpimentar al gusto y servir.

Como veis es una receta muy sencilla, pero muy sabrosa.
Ya estoi esperando ansiosa a que mi amiga Ángeles me traiga mas para cocinarlas de otro modo.

 

Fideos con Almejas

La semana pasada nos regalaron unas Almejas. Era la ocasión perfecta para  hacer esta receta que tanto nos gusta en casa.
Es sencilla, rápida y elegante a la vez. Yo lo considero un plato de fiesta, pues no comemos Almejas de nuestra Ría todos los días.



Ingredientes:
1 kilo de Almejas
1 cebolla
1 diente de ajo
1 ramito de perejil
250 gramos de fideos
1 vaso de vino blanco (Ribeiro)
3 vasos de agua (mas o menos)
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal  y  Pimienta blanca 

Preparación:

En una cazuela, (si es de barro mejor) pochamos la cebolla picada y el ajo en el Aceite de Oliva Virgen Extra, sin dejar que se tueste demasiado.
Añadimos las almejas y el vaso de vino. Esperamos hasta que rompe a hervir.
Luego incorporamos la pasta, y el agua necesaria hasta cubrir. Salpimentamos a gusto y dejamos cocer de 8 a 10 minutos o el tiempo que  indique la pasta que utilicemos. Una vez cocida la pasta apagamos el fuego, espolvoreamos con el perejil picado. Le ponemos la tapa a la olla y esperamos a que repose unos minutos antes de servir.

Os aconsejo tener un buen pan a mano para mojar, es irresistible no caer en la tentación.

Bizcocho de Nata.

La tarde estaba lluviosa y aburrida, lo que mas apetecía era encender el horno y hacer un bizcocho para la merienda. Después de hojear unas recetas antiguas  que tenia guardadas encontré este Bizcocho de Nata.

 A ver que os parece......................

 

 

 

 

 

Ingredientes:
5 huevos
250 gr. de nata
250 gr. de azúcar
270 gr. de harina 
1 sobre de levadura

 

Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en vaso de la  Thermomix  o en un cuenco y mezclamos durante 3 minutos a velocidad 4.
Volcamos sobre un molde engrasado y horneamos a 180 º durante 35 0 40 minutos, dependiendo del horno. Lo mejor es hacer la prueba del palillo para asegurarnos de que esta cocido.

Dejamos atemperar y lo desmoldamos.

 

Chips de Verduras con 2 salsas

Este es un aperitivo sano y rico.A todos nos gusta dipear acompañando una cervecita o un vino,aunque esta receta también la podemos usar como acompaña miento de una carne o pescado a la plancha.
El truco esta en cortar muy finas las rodajas de la verdura,lavarlas con agua bien fría y freírlas en abundante Aceite de Oliva Virgen bien caliente.

Ingredientes:
1 Patata grande
1 Calabacín
1 Berenjena
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal en escamas.

Preparación:
Lavar las verduras y pelar la patata. Con una mandolina o en su ausencia con un pelador de verduras cortamos en lonchas muy finas. Las introducimos en un recipiente con agua muy fría (podemos incluso refrescarlas con hielo). Con esto conseguiremos que suelten el almidón y al freírlas queden mas crujientes.

Ponemos el aceite a calentar mientras escurrimos las verduras y las freímos en cantidades pequeñas con el aceite bien caliente.
Las secamos del sobrante de aceite en un papel de cocina y las salamos.

Servimos en una fuente acompañada de varias salsas.
Ya tenemos el aperitivo perfecto.

 

Galletas de Leche Condensada.

Estas galletas las he visto en el blog de Beatriz http://www.2mandarinasenmicocina.com/ y me pareció una idea estupenda para sorprender a mi sobrina Alba.
Es una niña cariñosa, dulce, presumida, risueña, un poco pilla y muy golosa. Le encantan las galletas, y estas me parecían muy apropiadas para ella. Son fáciles, rápidas  y llevan pocos ingredientes.

Yo esta vez le he dado forma de botones,utilizando para ello un corta pastas redondo y una pajita para hacer los agujeros. Os aseguro que me dio mas trabajo coser los botones que hacer las galletas,pero fue divertido. 

Ingredientes:
200 gr. de leche condensada
200gr. de mantequilla
2 yemas de huevo

400 gr. harina

Preparación:
En el vaso de la Thermomix colocamos la mantequilla y las yemas de huevo y mezclamos durante un minuto a velocidad 4. Le incorporamos la leche condensada a la mezcla anterior y volvemos a mezclar 1 minuto mas a velocidad 4.
Añadimos toda la harina de golpe y programamos 4 minutos vaso cerrado velocidad espiga.
Volcamos la masa, la extendemos y la dejamos enfriar en el frigorífico unos 15 o 20 minutos.
Cortamos la masa y le damos la forma deseada a nuestras galletas.
Horneamos a 180 º durante 13 o 15 minutos, esto como siempre dependerá del horno.

Recordar que las galletas se endurecen y quedan crujientes al enfriarse, para ello debemos colocarlas sobre una rejilla una vez horneadas.
Su conservacion es la misma que cualquier otra galleta,en un bote con cierre hermético nos duraran varias semanas. Aunque con lo ricas que salen, lo dudo que duren tanto, jejeje.....

Tallarines con Bonito fresco y verduritas de la huerta.

Hoy aprovecharemos unos dados de Bonito fresco que tenemos en el frigorífico, para hacer un plato de pasta con verduras.


Ingredientes:

250 g. de tallarines
250 g. de bonito fresco limpio
1 berenjena pequeña
1/2 calabacín
2 tomates
1 cebolla dulce
1 diente de ajo
1 pimiento verde
2 zanahorias
Aceite de Oliva.
Sal
Orégano

Preparación:

Limpiamos las verduras, las troceamos y las pochamos en un poco de aceite. Hacemos tipo pisto.
Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal y orégano. La escurrimos y reservamos.
Cortamos el bonito en dados, lo sazonamos y los freímos en aceite de Oliva. Se los incorporamos al pisto de verduras y mezclamos con la pasta.
A disfrutar de este manjar....


 

Ya estoy aquí, ya he vuelto, tras mi ausencia por estos lares desde el mes de junio.
Me he cogido unas vacaciones un poco largas diréis, pero el acontecimiento se las merecía.
Os cuento, el pasado día 8 de Julio nacía mi niña Lola, mi receta mejor elaborada, es buenisima y esta riquisima, jejeje...que voy a decir yo. La elaboración no fue complicada pero si un proceso lento de fermentación. Os la presento para que la conozcais.

Así era cuando nació el día 8 de Julio del 2012.

                                                                

Así esta a día 8 de Setiembre de 2012.


Como pasa el tiempo y la de vueltas que da la vida, el pasado día 2 de Septiembre este blog ha cumplió un añito de vida.
Para celebrarlo os traigo una tarta fresquita para estos días de calor. Es rápida de hacer y no suelen quedar ni las migas.

Tarta de Frutas.

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre
300 gramos de crema pastelera
Frutas de temporada cortadas en gajos.

Preparación:

Horneamos el hojaldre a 220 º hasta que este dorado.
Dejamos que se enfríe y napamos con la crema pastelera ya fría.Cubrimos con las frutas a nuestro gusto. Para que coja un poco de brillo podemos pintar las frutas con mermelada diluida o un poco de miel.
Fácil y rica.





 

Otro Premio

Me han otorgado otro premio, estoi muy contenta. Esta vez tengo que darle las gracias a Helen del blog http://hoycocinahelen.blogspot.com.es  por haberse acordado de Esta es Mi Cocina.
Tambien deciros que Helen  tiene recetas muy resultonas, no dejeis de visitarle.
El premio se lo otorgo a:

http://anisyelmono.blogspot.com.es/
http://www.recetasdepilarsampere.com/
http://coffindulces.blogspot.com.es/                                 http://aromasentucocina.blogspot.com.es/                                      http://ladolcegula.wordpress.com/
                                                      


Yo como agradecimiento quiero celebrarlo con todos vosotros con una receta facil, muy facil, fresca  y rápida de preparar. Ideal como postre o merienda.

Platanitos.

Ingredientes:

Platanos de Canarias
Yogur de Platano muy frío
1 cucharada de queso crema
Hojas de Menta.

Preparación:
Pelamos los platanos y los cortamos en trozos muy pequeños.
Batemos el yogur de platano bien frío con el queso crema.
Colocamos el platano picado en los vasitos y cubrimos con la crema de  yogur con queso.
Dejamos enfriar bien en el frigorífico y decoramos con unas hojas de menta.
Listo para comer,espero que os guste.

Hamburguesas de Pescado

Estas hamburguesas son una forma distinta de comer pescado, sobre todo si no nos gusta demasiado. Ideal para los niños por que no lleva espinas. La presentación ya depende de la cocinera, bien sea en pan con sus vegetales, salsas y demás, o como plato acompañando la  de arroz blanco, ensalada o patatas fritas.



Ingredientes:

400 gr. de pescado blanco (sin espinas, ni piel)
1 cebolla
1 diente de ajo
Perejil
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
Sal y Pimienta Blanca

Preparación:

Limpiamos y desespinamos el pescado, yo he usado filetes de merluza en esta ocasión. Lo cortamos en trozos pequeños. Trituramos en la Thermomix o en una picadora junto con la cebolla,el diente de ajo y el perejil. Añadimos los demás ingredientes hasta conseguir una masa homogenea,parecida a la de las albóndigas.

Con las manos humedecidas formamos unas bolas según el tamaño que queramos dar a las hamburguesas y las aplastamos.

                                                                          Hamburguesa antes de freir
Ya las tenemos listas para cocinar,las podemos hacer a la plancha o freírlas en Aceite de Oliva Virgen Extra.

                                                              Hamburguesas una vez fritas.

La presentación la dejo a vuestra elección.

En casa cada uno se la ha preparado a su gusto, os muestro las fotos para que podais ver la presentacion.

Acompañlada de ensalada con Vinagreta de Sesamo.

                             En pan Gallego con queso y vegetales  

Pincho de Tortilla Rellena

Hace varios días que no publico nada, me falta tiempo. Estoy un poco atareada con el trabajo, la casa, etc.... pero hoy os traigo una receta sencilla y Española  para estos días de Fútbol.

Pincho de Tortilla Rellena


Ingredientes:

6 patatas medianas
6 huevos
4 cucharadas de mayonesa
unas hojas de lechuga
1 lata grande de atún escurrido
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación:
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas finas. Las freímos en el aceite de oliva sin dejar que se tuesten demasiado.
Las escurrimos, las sazonamos y las mezclamos con el huevo batido.
En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva,una vez caliente volcamos la mezcla de patatas y huevos encima,dejando que esta se cuaje.Pasados unos minutos le daremos la vuelta ayudando nos de un plato o una tapadera del mismos diámetro que la sartén.
Dejamos cocer unos minutos y retiramos del fuego.

Una vez la tortilla fría, la abriremos a la mitad y procedemos a rellenarla, para ello utilizaremos un poco de mayonesa, la lechuga limpia  y el atún escurrido. Napamos con otra cucharada de mayonesa y cerramos la tortilla.

Ya esta,lista para disfrutar.

Solo nos falta acompañarla de una cerveza fresquita y un trocito de pan.

Torta de Maiz de Guitiriz

Esta torta es típica de un pueblo de Lugo llamado Guitiriz,su elaboración es basada en harina de maíz y manteca de vaca cocida. Su textura resulta jugosa y abizcochada. Ideal para tomar como desayuno o acompañada de un buen café.

Yo esta receta la he sacado del blog de  Almudena  http://almudelicias.blogspot.com.es/ me ha gustado mucho.
En casa conocíamos la versión comercial de esta torta fabricada artesanalmente por la pastelería "La Esquina", pero a partir de ahora la haremos en casa.

Ingredientes:
110 grs de harina de maíz 
110 grs de harina de trigo
6 huevos caseros
150 grs de manteca de vaca cocida
200 grs de azúcar
1sobre de levadura en polvo
Ralladura de un  limón
1 buen chorro de anís
1 pizca de sal

Preparación:
Emulsionamos la manteca (que la tendremos a temperatura ambiente) con el azúcar, la sal, las raspas de limón y el anís hasta conseguir que este todo ligado. Incorporaremos los huevos uno a uno hasta  que estén integrados en la masa.
Añadimos las harinas mezcladas con la levadura en polvo, mezclando lo bien  hasta que no queden grumos.
Volcamos sobre un molde tipo corona previamente engrasado, espolvoreamos la masa con azúcar para que una vez horneado nos forme costra e lo introducimos en el horno a 180 grados durante 35 minutos. El tiempo como siempre dependera del horno, lo ideal es hacer la prueba del palillo que ya todos conocemos.

Lista esta la torta de Maíz, dejarla enfriar para desmoldar. No os resistáis mas, probadla, esta muy buena.

Nuestra amiga Sonia del blog A Pedir de Boca esta de aniversario,para celebrarlo nos propone un sorteo,animaros a participar. Si aun no  conocéis su blog os invito a que lo visitéis, es bonito e interesante. Os dejo el enlace:
http://a-pedir-de-boca.blogspot.com.es/2012/05/sorteo-primer-cumpleblog-pedir-de-boca.html

Sardinas con Cachelos.

Hoy día de las Letras Gallegas, festivo en la comunidad de Galicia, en nuestro hogar damos por inaugurada la temporada de las Sardinas.

Por si alguien no conoce los Cachelos, son patatas cocidas con la piel. En Galicia es muy típico hacerlas de esta manera, sobre todo para acompañar a las sardinas o al pescado frito en verano.

Ingredientes:
1 kilo de Sardinas frescas
Sal gruesa
4 patatas nuevas
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
1 hoja de laurel

Preparación:
Salamos las Sardinas a poder ser una horita antes de cocinarlas.

Para hacer los Cachelos, cortamos las patatas el rodajas gruesas de unos 3cm. aproximadamente, las ponemos a hervir en una olla con agua fría,un poco de sal y una  hoja de laurel. Una vez cocidas las escurrimos.

En la plancha bien caliente (o mejor en la Brasa,si tenemos la suerte de tenerla) colocamos las sardinas saladas previamente y las dejamos que se hagan lentamente. Cuando veamos que ya están doraditas, les daremos la vuelta y las dejaremos terminar de hacerse.

En una fuente serviremos las sardinas acompañadas de los cachelos regados con un poquito de AOVE.
Os recomiendo que compreis un buen pan con miga, el jugo que la sardina deja sobre este es para morirse de placer. 
¡¡Que aproveche!!