Pizza

La pizza es un buen recurso para preparar una cena o merienda. Es una receta que acepta multitud de ingredientes y combinaciones. Siempre tenemos ingredientes en casa dispuestos a ser utilizados para esta elaboración culinaria.
Yo a veces, incluso aprovecho esta ocasión  para terminar  productos que se van quedando abiertos o atrasados en la nevera.

Ingredientes:
Para la masa:
200 gramos de agua templada
50   gramos de aceite de Oliva Virgen
20   gramos de levadura prensada
400 gramos de harina de trigo (yo use esta de Harinsa con levadura que tenia en casa)
1     cucharadita de sal

 200 gr. de salsa de tomate,si es casera mejor
 Oregano
 300 gr. de queso mozarela o el que mas nos guste rallado
 Los demas ingredientes al gusto de cada uno.

Yo en esta ocasion use:
Bacon, Pimiento Rojo, Huevos de Codorniz, Berberechos al vapor y tomate natural.

Preparación:
Mezclar el agua con la sal, el aceite y la levadura. Si amasamos en la Thermomix programamos 30 segundos 37 grados velocidad1.
Añadimos la harina y amasamos hasta que esta quede totalmente integrada. En la Thermomix programáremos 1 minuto,vaso cerrado,velocidad Espiga.

Dejamos reposar media hora en un ambiente cálido.

Estiramos la masa sobre el molde donde  vamos a hornearla, la cubrimos con la salsa de tomate y esparcimos un poco de oregano.

Cubrimos con el Queso y los ingredientes que hemos eligido.

Horneamos a 220 ºC hasta que la masa coge un poco de color. En mi horno tardo entre 10 y 15 minutos.Esto tambien dependera del grosor de la base.

Sobaos Pasiegos

Ayer curioseando por la red, me encontré esta receta de Sobaos Pasiegos, no me lo pensé ni un minuto.
En casa nos encantan, en concreto unos artesanos de la casa Joselín.
Busque los ingredientes en la despensa, encendí el horno y me puse manos a la masa.

El resultado fue espectacular, jugoso, mantecoso, de empezar a comer y no parar.
Imaginaros, hoy nuestro desayuno fue una autentica fiesta. Uuummmmm!!, que ricos, que olorcillo. Al recordarlo aun se me hace la boca agua.
Yo lo llame MegaSobao, porque no tenia un recipiente cuadrado apropiado para el horno, por lo cual lo hice en uno redondo de 22 cm. desmontable. La próxima vez intentare conseguir los moldes de papel para hacerlos individuales.

Ingredientes:
250 gramos de harina
250 gramos de mantequilla
220 gramos de azúcar
1 sobre de levadura
2 huevos y 2 yemas de huevo
Ralladura de Limón 
Una pizca de Sal.

Preparación:
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta empomarla,debe quedarnos una crema blanquecina. Si esto lo hacemos con la Thermomix programaremos 6 minutos a velocidad 3 usando la mariposa sobre las cuchillas.
Incorporamos sin dejar de batir los huevos,las yemas,la ralladura de limón,la sal,la levadura y la harina
hasta que los ingredientes estén totalmente integrados en la masa.
Vertemos la mezcla en moldes individuales,si los tenemos.
Yo como no lo tenia lo hice en un molde redondo previamente engrasado,asi salio el MegaSobao.

Lo horneamos a 180 grados durante 30 ó 35 minutos,esto dependera de nuestro horno.
Cuando se enfríe lo cortamos en porciones.

Spaghetti Terramar a la Crema.

Esta receta es fácil, diferente, completa nutricionalmente y relativamente económica para los momentos que vivimos con la crisis.
 Esta sacada de mi imaginación, no es rebuscada. Simplemente es el resultado de juntar dos ingredientes por falta de decisión por uno ellos.
A veces en mi cocina me ocurren estas cosas. El resultado fue muy bueno y exitoso entre los comensales, lo cual me alegra. Esto significa que la repetiré mas veces.
 Os dejo la receta por si os apetece probarla.

Ingredientes:

250 gramos de spaguetti

150 gramos de bacon en tiras

300 gramos de langostinos o gambas

250 gramos de nata ligera para cocinar

1 huevo

1cebolla pequeña

sal,Pimienta recién molida

30 gramos de aceite de oliva

Agua para cocer la pasta

Preparación:

Ponemos en una olla el agua a hervir con un poco de sal para cocer la pasta.El tiempo de la cocción durara  según nos indique el fabricante.

Picamos la cebolla, la sofreímos en una sartén con los langostinos o gambas y lo reservamos.

Troceamos el bacon y lo salteamos (en la sartén donde anteriormente sofreímos la cebolla y los langostinos).

Una vez cocida la pasta, la escurrimos y la mezclamos con el bacon. Le incorporamos el huevo con la nata previamente mezclada y salpimentada. Dejamos cocer 5 minutos a fuego suave. La salsa debe coger  la consistencia de una crema.

Servimos en los platos con la guarnición de los langostinos y la cebolla caramelizada.

Si os gusta su sabor podéis rallar le un poco de queso curado.

Crema de Lentejas con chorizo.

Una crema siempre es un buen primer plato,en casa solemos tomarlas casi a diario, sobre todo cuando empieza a hacer frío.
Si tenemos niños en casa, es un plato  muy recurrente para comidas o cenas. Nos ayudaran a que tomen mas cantidad de verduras, hortalizas y legumbres de forma distinta sin tantas protestas por sus diversas texturas.
Son rápidas, y fáciles de hacer. Podemos inventarnos miles de combinaciones. Siempre saldrán ricas.

Ingredientes:
1 puerro
1 zanahoria
1 tomate
1 ramita de apio
200 gramos de lentejas
1 litro de agua
50 gramos de aceite de Oliva
Sal

1 chorizo picado para acompañar  a la hora de servir.

Preparación:
Poner todos los ingredientes troceados en el vaso de la Thermomix o en una cazuela.Cocer durante 25 minutos a 100 grados,velocidad 1.
Pasado este tiempo triturar a velocidad progresiva de 8 a 10.
Si se hace de modo tradicional en una olla,pasarlo por la batidora hasta conseguir la textura deseada.

Servir en cuencos y acompañar con el chorizo picado reservado previamente.

Halloween.

Mi aportación para la fiesta de Halloween son unas Momias y unos dedos de Bruja Piruja. Son feos, muy feos, pero como se trata de dar miedo, aquí queda representada mi aportación.

Las Momias

Ingredientes:

1 lamina de Hojaldre

salchichas

Preparación:

Precalentar el horno a 220 grados.

Cortar la lamina de hojaldre en tiras.

Envolver las salchicha con las tiras de hojaldre simulando una momia.

Se pueden pintar con huevo batido,esto es opcional,yo como ya sabeis lo evito por el tema de las alergias.

Cocerlas en el horno hasta que el hojaldre coja color dorado.

Pintar los ojos con kechup,mostaza o mayonesa.

Listas para comer.

 Los Dedos de Bruja Piruja

Ingredientes:

250 gr. de nueces molidas o cualquier otro fruto seco.

200 gr. de harina.

150 gr de azúcar

125 gramos de mantequilla

1 huevo

una pizca de sal.

Dátiles para formar las uñas.

Preparación:

Precalentar el horno.

Mezclar en un bol los ingredientes secos, la harina, las nueces molidas, el azúcar y la sal.

Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente y el huevo. Amasamos bien hasta que la masa quede de forma homogenea .

Dejamos reposar en el frío una media hora.

Cortamos la masa en trozos .

Le damos forma a los dedos.

Colocamos un dátil partido a la mitad en el extremo del dedo. Esto formara la uña agrietada y sucia de la Bruja.

Horneamos a 180 grados hasta que cogen un color dorado.

Los dejamos enfriar sobre una rejilla .

Ya podemos mojarlos en nuestra  pócima magica.

Este mes tenemos a muchos blogs de celebraciones.
Aquí os dejo otro concurso que hace Lorena en su blog BAKED WITH LOVE os dejo el enlace:
http://bakedwithlovefromhome.blogspot.com/

Animaros a participar.

Patatas con Alioli de Perejil

La entrada de hoy es una salsa que nos sirve de acompañamiento para diversos platos y alimentos.Combina con carnes y pescados,sin olvidarse de los arroces ni las pastas.La podemos utilizar como base para preparar rápidos aperitivos,o platos mas elaborados. A mi me encanta usarla para pescados a la plancha,carnes rojas braseadas o untar el pan cuando hago tostas.

Las patatas alioli es un estupendo aperitivo para acompañar una cervecita bien fría en buena compañía.Yo hoy las use como guarnición de unos calamares.

Ingredientes:
(para la salsa)
2 dientes de ajo
2 ramitas de perejil
1 huevo
300 gr de aceite de Oliva
Zumo de 1/2 limón
30 gramos de agua templada
Sal

Patatas cortadas en dados
Calamares

Preparación:
(de la salsa)

Ponemos el ajo pelado y el perejil en el vaso. Lo trituramos hasta que se quede puré,añadimos el huevo, el agua templada, el zumo de limón y la sal. Batemos todo durante 1 minuto a velocidad 6.

Comprobamos que el ajo esta bien triturado.

Con el cubilete puesto en el vaso incorporamos el aceite restante poco a poco por el bocal a velocidad 5 hasta que este sea absorbido por completo. Notaremos que el sonido de la maquina cambia. Abrimos el vaso, limpiamos con la espátula y reservamos en el frigorífico. Esta salsa yo la he hecho en la thermomix, pero si no la tenéis, podéis utilizar una batidora, bien sea de brazo o vaso. La que uséis habitualmente para hacer la mayonesa.


Freímos las patatas en aceite de Oliva bien caliente, las escurrimos, las salamos y las pasamos a un plato con papel absorbente.

Limpiamos los calamares, los secamos, los sazonamos y los pasamos por harina tamizada. Se fríen también en aceite de oliva.
Procedemos al montaje del plato. Para ello añadimos un poco de alioli a las patatas fritas, las mezclamos y las ponemos de base en el plato o fuente donde vayamos a servir la comida. Para terminar colocaremos los calamares encima.

Ya esta,listo para saborear.

Salsa Alioli de Perejil.