Tarta de Turron

Para endulzar un poco estas fiestas, hoy  publico esta tarta de Turrón Jijona Casero con Migas de Bizcocho de Chocolate y Polvo de Oro.
Deliciosaaaa........................ya me contareis.



Con esta tarta he participado el pasado sábado día 22 de Diciembre en un concurso organizado en el pueblo donde vivo A Pobra,  por la asociación del pequeño comercio Dean Cca  en la tienda de Navidad.
He ganado el segundo premio, no esta mal.Habia muy buenas tartas,el nivel del concurso estaba muy alto.
Gracias a Dean Cca por estos eventos, donde siempre es un placer participar.

Las fotos son muy malas hechas con un teléfono y de mala manera,
no os dejéis llevar por las apariencias, probarla, esta de muerte.....no es ni demasiado dulce ni empalagosa.Yo repito.

Ingredientes:
300 gr. de Turrón Jijona
300 gr. de nata
300 gr. de leche
1 sobre de cuajada

1 Base de bizcocho de Chocolate
Almíbar para emborrachar


Preparación:

Troceamos en turrón que previamente habremos hecho con unos días de anterioridad. También podemos usar una tableta de turrón comprado en la tienda, así sera mas fácil y rápida la elaboración.
Recortamos la base de bizcocho a la medida del molde que utilizaremos, mejor que sea un molde desmontable. Con los recortes sobrantes de Bizcocho los trituramos para hacer las migas, con las cuales decoraremos la tarta.

Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, programamos 4 minutos a 90 º velocidad 4. Pasado este tiempo vertemos la mezcla sobre la base de bizcocho previamente borracho con un almíbar elaborado con 50 gr. de café recién hecho, 30 gr. de azúcar y un chorro de aguardiente. Lo ponemos al fuego, dejamos reducir hasta que coge un poquito de consistencia y empapamos con ello la base del bizcocho. 

Dejamos reposar la tarta un mínimo de 4 horitas en el frigorífico, desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.

Yo en este caso he utilizado las migas de bizcocho de chocolate para cubrir la tarta y un enrejado de chocolate hecho con chocolate fundido. Para darle  un aire mas navideño he utilizado  un poco de polvo de Oro comestible. La ocasión lo requería.
 Valió la pena esforzarse un poquito,fue una gran satisfacción que gustara mucho a los comensales asistentes al concurso.

Felices Fiestas.

Feliz Navidad

Hoy  aprovecho que tengo un ratito y os dejo una Felicitación de Navidad.
Os deseo unos felices días a tod@s en buena compañía y armonía. Seguro que para muchos no serán sus mejores fiestas, pero lo importante es vivirlas.

Para nosotros, este año quizás no sean las Navidades mas soberbias, pero si  son las mas alegres. Creo que tenemos todo  lo que necesitamos, salud, trabajo, familia, casa, comida,..... que mas pedir, ya esta bien de tanto derroche.

La sonrisa que nuestra niña Lola desprende cuando nos mira cautiva todas nuestras atenciones,no necesitamos mas.




Besos.

























 

Un nuevo Premio

Este premio me lo otorga Yoli del blog Las Recetas de Yoli, aqui dejo el enlace http://lasrecetasdeyoli.blogspot.com.
Es una Gallega que vive en Asturias, como no podía ser de otra manera le gusta cocinar y comer bien.

Gracias Yoli, te agradezco mucho que te hayas acordado de mi blog. Estos reconocimientos me dan energia para  seguir sacando tiempo para compartir con tod@s vosotros.

El premio Liebster Award

Este premio  se otorga a blogs con menos de 200 seguidores. Ahora me toca a mi entregarlo a 11 blogs.Para que me conozcáis un poquito mas respondo a las preguntas que me ha hecho Yoli.


Las Preguntas que me hace  Yoli son: 
1. Dulce o salado:
Salado.

2. ¿Tu comida preferida?:

Una buena empanada gallega.

3. ¿Tortilla con o sin cebolla?:

La tortilla con cebolla.

4. ¿Té o café?:

Me gustan los dos pero prefiero el café.

5. Comer en casa o en un restaurante?:

 Depende del restaurante,pero me gusta mas comer en casa.

6. ¿Qué utensilio utilizas más en tú cocina?:

Soy de las que los utilizo todos,pero un indispensable es un buen cuchillo.

7. Para las Navidades... ¿Cordero o Pavo?:

Cordero

8. Que libro de recetas es indispensable en tu librería particular?:

 La Cocina Practica de Picadillo,es un libro que guardo con mucho cariño heredado de mi abuela materna.

9. Tu color favorito es...: 

El color Blanco

10. Tu ciudad favorita es....y por qué:

La Coruña,me gusta su gente,su entorno,sus playas.... viví varios años en ella, guardo muy buenos recuerdos y amigos.

11. Que marisco es tu preferido?:

Difícil pregunta,me gustan todos y sobre todo los de las Rías Baixas.Pero si tengo que escoger me quedo con la centolla.

Gracias Yoli.

Temporada de Setas.

El Domingo  fue San Martiño el inicio del frío invierno temporada de Setas, Castañas, Caza, Olor a humo en las calles, etc..........................

Es tiempo de matanza, de reunión familiar en torno a la lareira. De laconadas y cocidos, de probar el vino nuevo  de la cosecha que se hace en  casa.

Tradicionales son también los magostos donde se asan las castañas, se degustan, se canta y se realizan juegos populares.
" En San Martiño, trompos ó camiño " este refrán es muy gallego alude a la tradición de hacer rodar los trompos o peonzas en estas fechas festivas ...

Época de paseos campestres y recogida de Setas.

En esta ocasión a mi me las han regalado (gracias Ángeles)  y las he preparado al ajillo con jamón

Lepiotas con Jamón

Ingredientes:
2 ó 3 lepiotas grandes
2 lonchitas de jamón curado
1diente de ajo
25gr de aceite AOVE tipo Aberquina
Sal Maldon
Pimienta Negra

Preparación:

Limpiar muy bien las setas y cortarlas en laminas desechando el tallo, es demasiado fibroso y duro.
En una sartén calentar el aceite con el ajo picado finamente. Saltear las setas hasta que estén doradas. Cortar el jamón en tirillas e añadir al salteado. Salpimentar al gusto y servir.

Como veis es una receta muy sencilla, pero muy sabrosa.
Ya estoi esperando ansiosa a que mi amiga Ángeles me traiga mas para cocinarlas de otro modo.

 

Fideos con Almejas

La semana pasada nos regalaron unas Almejas. Era la ocasión perfecta para  hacer esta receta que tanto nos gusta en casa.
Es sencilla, rápida y elegante a la vez. Yo lo considero un plato de fiesta, pues no comemos Almejas de nuestra Ría todos los días.



Ingredientes:
1 kilo de Almejas
1 cebolla
1 diente de ajo
1 ramito de perejil
250 gramos de fideos
1 vaso de vino blanco (Ribeiro)
3 vasos de agua (mas o menos)
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal  y  Pimienta blanca 

Preparación:

En una cazuela, (si es de barro mejor) pochamos la cebolla picada y el ajo en el Aceite de Oliva Virgen Extra, sin dejar que se tueste demasiado.
Añadimos las almejas y el vaso de vino. Esperamos hasta que rompe a hervir.
Luego incorporamos la pasta, y el agua necesaria hasta cubrir. Salpimentamos a gusto y dejamos cocer de 8 a 10 minutos o el tiempo que  indique la pasta que utilicemos. Una vez cocida la pasta apagamos el fuego, espolvoreamos con el perejil picado. Le ponemos la tapa a la olla y esperamos a que repose unos minutos antes de servir.

Os aconsejo tener un buen pan a mano para mojar, es irresistible no caer en la tentación.

Bizcocho de Nata.

La tarde estaba lluviosa y aburrida, lo que mas apetecía era encender el horno y hacer un bizcocho para la merienda. Después de hojear unas recetas antiguas  que tenia guardadas encontré este Bizcocho de Nata.

 A ver que os parece......................

 

 

 

 

 

Ingredientes:
5 huevos
250 gr. de nata
250 gr. de azúcar
270 gr. de harina 
1 sobre de levadura

 

Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en vaso de la  Thermomix  o en un cuenco y mezclamos durante 3 minutos a velocidad 4.
Volcamos sobre un molde engrasado y horneamos a 180 º durante 35 0 40 minutos, dependiendo del horno. Lo mejor es hacer la prueba del palillo para asegurarnos de que esta cocido.

Dejamos atemperar y lo desmoldamos.

 

Chips de Verduras con 2 salsas

Este es un aperitivo sano y rico.A todos nos gusta dipear acompañando una cervecita o un vino,aunque esta receta también la podemos usar como acompaña miento de una carne o pescado a la plancha.
El truco esta en cortar muy finas las rodajas de la verdura,lavarlas con agua bien fría y freírlas en abundante Aceite de Oliva Virgen bien caliente.

Ingredientes:
1 Patata grande
1 Calabacín
1 Berenjena
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal en escamas.

Preparación:
Lavar las verduras y pelar la patata. Con una mandolina o en su ausencia con un pelador de verduras cortamos en lonchas muy finas. Las introducimos en un recipiente con agua muy fría (podemos incluso refrescarlas con hielo). Con esto conseguiremos que suelten el almidón y al freírlas queden mas crujientes.

Ponemos el aceite a calentar mientras escurrimos las verduras y las freímos en cantidades pequeñas con el aceite bien caliente.
Las secamos del sobrante de aceite en un papel de cocina y las salamos.

Servimos en una fuente acompañada de varias salsas.
Ya tenemos el aperitivo perfecto.