Manolitas con Pulpo

Esta receta es en honor a mi abuela, que así es como ella llama a la pasta que tiene esta forma.


El nombre común que recibe esta pasta entre la población es de caracolas,tiburón,conchitas,cestitos,etc.

No me preguntéis el porque,no lo se. En casa todavía hoy le seguimos llamando de la misma manera. Yo hoy las prepare con pulpo, el resultado fue muy bueno. La pasta absorbió todo el sabor a mar.

Ingredientes:
1 pulpo de 1,5 kilos
250 gramos de pasta
1 cebolla
1 diente de ajo
1 puerro
1 zanahoria
1/4 de pimiento rojo
laurel
50 gramos de aceite de oliva
750 gramos de agua
sal y colorante alimenticio

Preparación:
Limpiamos  y lavamos el pulpo.

Cortamos los vegetales en trocitos pequeños.Los sofreímos en el aceite de oliva.

Añadimos el pulpo entero  a la cazuela,mojamos con  un vaso de agua y dejamos cocer durante 20 minutos con la tapa puesta a fuego medio.Una vez cocido,cortamos el pulpo con una tijera.

Incorporamos la pasta,el colorante,el agua restante y sazonamos a gusto si fuera necesario.

Cuando rompa el hervor  dejamos cocer la pasta 8 minutos.Vigilaremos que no se pegue,si fuera necesario añadiremos mas agua.Una vez cocida, apagamos el fuego.Dejamos reposar 5 minutos y a comer.

 

 

Sorteo

Hoy la entrada va de sorteos.

Quiero anunciaros a todos que el blog Mi Cocina de Recetas Variadas esta de sorteo hasta el día 15 de Noviembre,animaros a participar.Dejo el enlace para que lo visitéis.



http://micocinaderecetasvariadas.blogspot.com/2011/10/mi-1er-sorteo-y-1er-ano-del-blog.html

Palmeritas de Hojaldre.

Esta es una receta sin demasiadas complicaciones y que se hace rapidísimo.Sorprenderemos a nuestros invitados en un  momento. Solo tenemos que tener siempre en casa una lamina de hojaldre.
Nos sirven como desayuno,merienda o acompañamiento de cualquier postre,bien sea un helado,natillas,cuajada,macedonia,etc....
Yo las hice para el desayuno de mis sobrinos,acompañandolas de un buen vaso de leche.

Ingredientes:
1 lamina de hojaldre rectangular
mermelada al gusto
azúcar
Preparación:
Calentamos el horno a 220 º. Estiramos la masa de hojaldre y la pintamos con la mermelada.Espolvoreamos el azúcar por toda la lamina.

Empezamos enrollando la masa desde un lateral hacia el centro. Hacemos lo el lado opuesto,hasta que se toquen los dos rollos.
Una vez unidos,cortamos en porciones de 1 centímetro. Las aplastamos un poquito con la punta de cuchillo y las colocamos sobre la fuente de hornear.Yo os recomiendo cubrir la bandeja con papel  vegetal o de horno para que luego al despegarlas no se estropeen.También podemos utilizar el propio de la masa si es que lo tiene.

Las horneamos durante 10 minutos a 220 º en la altura media del horno.Las dejamos enfriar un poquito para poder despegarlas con facilidad.

Las servimos solas o acompañadas y a disfrutar comiéndolas.

Tarta de Queso

Esta tarta la he visto en el blog de Laura, http://lauradeliciosastentaciones.blogspot.com, me encanto,aparte de ser rápida y fácil,esta buenisiimaaa.
Gracias Laura por compartirla con todos nosotros.
La mía esta hecha en formato individual.

Ingredientes:
un paquete de galletas Digestive
80g de margarina
600g de queso Philadelphia
300g de nata para montar
175g de azúcar
Mermelada para decorar

Preparación:
Picamos las galletas y las mezclamos con la margarina fundida.Cubrimos la base del molde desmontable con esta pasta y la horneamos durante 10 minutos.
Yo en lugar de las galletas Digestive y la margarina,utilice unas Natitas trituradas,galletas que publique en entradas anteriores.

Batimos la nata con el queso Philadelphia y el azúcar.Volcamos la mezcla sobre la base de galleta horneada y dejamos que se cuaje en el frío durante 24 horas.
Como ya os comente anteriormente, yo las hice en tamaño individual para sorprender a mis invitados.
Algunas las acompañe con mermelada de ciruela que tenia hecha por mi, otras las deje sin nada a gusto de mis comensales.

Esto ya lo dejo a vuestra elección,cada cual que la decore como mas le guste.

Marmitako de Atún

Esta ha sido nuestra comida de hoy, Marmitako de Atún. La idea me la dio Rosa del blog VelocidadCuchara.com  del cual soy fiel seguidora.
La receta no esta copiada,tiene alguna variante.Yo la adapte a mi gusto.

Ingredientes:

300 gramos de atún fresco  en dados
600 gramos de patatas rasgadas
1 cebolla
1 diente de ajo
100 gramos de pimiento Rojo
150 gramos de tomate triturado
100 gramos de guisantes verdes
1 hoja de laurel
50 gramos de aceite de Oliva Virgen
5   gramos de pimentón dulce
sal  y 500 gramos de agua fría

6 huevos de codorniz
1 huevo de gallina.

Preparación:

Limpiamos el atún fresco de espinas y pieles,le sacamos la parte oscura que tiene en el centro del lomo para que este no amargue. Lo cortamos en dados y lo salamos.

Pelamos las patatas, las lavamos y las rasgamos, para que al cocer suelten el almidón y nos liguen ligeramente la salsa.

Cortamos la cebolla,el ajo y el pimiento rojo. Lo  rehogamos en el aceite de oliva e incorporamos las patatas, el tomate triturado, el pimentón, el laurel, la sal y el agua.
Dejamos que hierva. Añadimos los guisantes verdes.
Cocemos durante unos 20 minutos a fuego lento. Pasado este tiempo comprobaremos si las patatas están cocidas.

Cocemos los huevos en agua fria durante 4 minutos los de codorniz y 10 minutos el de gallina.Los enfriamos y le sacamos la cascara.Se reservan hasta la hora de servir.

Añadimos los dados de atún. Apagamos el fuego dejándolo reposar hasta la hora de servir. Rectificamos de sal si fuera necesario.

Servimos acompañado de los huevos.

Otoño

Estamos en otoño.Los arboles por los tanto empiezan a dar sus frutos.

Castaño.

Las castañas  salen de sus erizos,las nueces se  caen al suelo maduras, despojándose de su verde piel. Llego  el momento de recolectarlas, secarlas y conservarlas para los próximos días fríos de invierno.
Yo, ayer cesto en mano, visite una finca de la familia donde tenemos Castaños, Nogales, Avellanos, Manzanos, Naranjos, etc.

Erizos caídos al suelo.

Las castañas asomándose.

Abriendo los erizos.

Esto fue lo que recogí.

Cesto de Castañas.

Cesto de Nueces.

En cuanto se sequen unos días, empezaremos a disfrutarlas, preparando algo rico y fácil.

Natitas

12 de Octubre,día del Pilar,Fiesta Nacional.
Felicidades a todas las Pilares,para celebrarlo os invito a que toméis un café con mis Natitas.

Ingredientes:

200 gramos de nata

180 gramos de azúcar

400 gramos de harina de trigo (podemos necesitar algo mas)

1 pizca de Sal

Utilizaremos un poco mas de azúcar para rebozarlas antes de meterlas al horno.

Preparación:

Mezclamos la nata con el azúcar y la sal. Incorporamos la harina tamizada y amasamos. Si fuera necesario añadiremos un poco mas de harina hasta que no se pegue en las manos.

Hacemos un rollo y lo rebozamos con azúcar.

Cortamos en rodajas de 1 cm. Las colocamos sobre una bandeja de horno cubierta de papel vegetal.

Horneamos a 180 grados hasta que cogen un color ligeramente tostado. Las dejamos enfriar sobre una rejilla. Si sobran las guardamos en una lata o envase hermético.

Esta receta  es apta para los alergicos al huevo.Yo tengo un sobrino pequeño que lo padece, por eso siempre lo tengo en mente.