Bizcocho de Leche Condensada.

 Ingredientes:
4 huevos
1 bote de leche condensada (400 gr.)
120 gr. de harina repostería
1 sobre de levadura Royal
50 gr. de mantequilla
Preparación:
Ponemos en el vaso de la Thermomix la leche condensada y la batimos a velocidad 4. Añadimos los huevos de uno en uno y dejamos que se mezclen bien con la leche.
Incorporamos la mantequilla reblandecida (a temperatura ambiente)
y programamos  a velocidad 2 durante un minuto.
Por último añadimos la levadura y la harina batiendo lo todo a velocidad 3 durante 60 segundos.

Volcamos sobre un molde engrasado o de silicona. Horneamos a 180 grados durante 30 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Pasado este tiempo el bizcocho estará listo para que lo disfrutemos con los nuestros.

Mermelada de Fresas.

Hoy os traigo una rica mermelada de fresas. Debemos aprovechar las temporadas de las frutas para hacer conservas para todo el año. Esta es ideal para tostadas, yogur, rellenar bizcochos, elaborar tartas, etc.....

                                  Mermelada de fresas.

                       Tostada con queso Philadelphia y mermelada de fresas.

Ingredientes:
600 gramos de fresas
300 gramos de azúcar
zumo de 1 limón

Preparación:
Lavamos muy bien las fresas y les sacamos los rabitos.
Las ponemos en vaso de la Thermomix junto con el azúcar y el zumo de limón. Trituramos en la velocidad 8 unos segundos. Esto dependera si nos gusta con mas o menos tropezones.
Programamos 30 minutos a 100 grados velocidad 2 con el cestillo sobre la tapa para que evapore el agua y no nos salpique toda la cocina.
Acabado el tiempo vertemos sobre los tarros de cristal esterilizados, los cerramos y los colocamos boca abajo así en caliente. Los dejaremos hasta que se enfríen. Con esto conseguimos que se haga el vacío para luego conservarlos.

A mi me ha quedado así. Como podéis observar en la foto yo en esta ocasión la he utilizado para el desayuno.

Buenisiiiimaaaaa.......................... me ha quedado.

Acabo de recibir un premio de un blog que hasta el momento era desconocido para mi.
Desde aquí quiero pedirle disculpas a Valmita de http://recetillasyotrascosillas.wordpress.com/  por haberse acordado de mi. Actualmente somos muchos blog y a mi me resulta  imposible poderlos visitar todos. El premio es un reconocimiento otorgado por los compañeros blogeros a los blog con menos de 200 seguidores, en una palabra a los novatos como yo, jejeje.... para promocionarlos.

Para mi es muy gratificante ver que cada vez recibo mas visitas vuestras, os lo agradezco mucho. Me hace sentirme mas activa y compartir con tod@s vosotras  mis recetas.

Debo elegir a mis cinco blogs favoritos en la misma situacion que yo, dificil elecion pero esta es mi lista. No dejeis de visitarlos son todos fantasticos.
http://delantalomandil.blogspot.com.es/
http://travienlacocina.blogspot.com.es/
http://blog.lacocinademarga.com/
http://kikochef.blogspot.com.es/
http://unarosaenlacocina.blogspot.com.es

Gracias Valmita.

Bolitas de Mar

Aprovechando que estos días esta habiendo en el mercado erizos de mar de calidad, no me podía resistir a prepara algo especial.
Los erizos tienen un sabor a mar importante por lo cual debemos tenerlo en cuenta a la hora de realizar nuestras recetas. Son muy fáciles de limpiar, para que lo comproveis os dejo el paso a paso que edita nuestro amigo El Aderezo
http://www.eladerezo.com/la-alacena/como-limpiar-erizos-de-mar.html no dejéis de visitarlo,es un blog muy creativo e interesante.

Ingredientes:

1 kilo de Erizos Frescos

200gr. de Langostinos cocidos
75 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
75 gr.de Harina
600 gr. de Leche
Pimienta Blanca

Preparación:

Abrimos los erizos, reservamos su carne y su agua.
Desconchamos los langostinos, los picamos y los reservamos.
En el vaso de la thermomix, colocamos todos los ingredientes restantes programamos 8 minutos a 100 grados velocidad 4. Añadimos los langostinos y erizos  con su agua reservados anteriormente. Programamos 3 minutos a la misma tempertaura y velocidad.
Volcamos sobre un fuente o en una manga para hacer croquetas. La dejamos reposar durante unas horas hasta que se enfría y coge consistencia.
Le damos forma a las bolas con las manos mojadas para que no se pegue la masa.
Las pasamos por huevo y pan rallado. Las freímos en aceite de oliva bien caliente.
Listas para tomar.

Salpicón de Mejillones

Receta para el fin de semana, un rico Salpicón de Mejillones de las Rías Gallegas a mi manera.

Ingredientes:

1 kilo de mejillones

1 cola de rape o merluza (opcional)

1 tomate pelado

1 aguacate

1/2 cebolla

1 huevo cocido

unas aceitunas

una ramita de perejil

150gr.  de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

50  gr. de zumo de limón o vinagre.

Sal



Preparación :
Abrimos los mejillones al vapor en una cazuela, los retiramos de las conchas y reservamos. Cocemos el pescado en agua con sal, lo desespinamos, desmigamos  y reservamos.
Mientras estos se enfrían prepararemos la vinagreta, para ello debemos picar finamente el tomate, el aguacate, la cebolla, el perejil y el huevo cocido.
Emulsionamos el aceite de oliva  con el zumo de limón hasta que los dos líquidos  queden totalmente ligados.
En una fuente colocamos el pescado desmigado junto con los mejillones, el picadillo hecho anteriormente y las aceitunas. Regamos con  la vinagreta por encima.
Ya esta listo para servir.

Yo os aconsejo que lo dejéis macerar un poquito para que los sabores se mezclen. También podéis hacerlo de un día para otro.
Espero que lo disfrutéis.

Magdalenas de Aceite de Oliva

Esta receta es de Karlos Arguiñano, creo que fue la primera receta de magdalenas que hice. Esta semana la ha publicado nuestra querida amiga Olga del blog Cocinando con Kisa, http://cocinandoconkisa.blogspot.com. mientras la leía me trago algunos recuerdos, por ello no quise dejar de hacerla. Esta es, espero que os guste, yo la he adaptado a mi Thermomix.

Ingredientes:
4 huevos
200gr. de harina
200gr. de azúcar
125gr. de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
1 sobre de levadura

Preparación:

Colocamos la mariposa sobre las cuchillas y montamos los huevos con el azúcar durante 8 minutos a velocidad 4. Añadimos el aceite con el cubilete puesto para que este caiga en forma de hilo sin parar de batir. Por último incorporamos la levadura y la harina,programamos 1 minuto a velocidad 4. Dejamos reposar la mezcla en el vaso dentro del frigorífico una horita. Rellenamos las cápsulas y horneamos a 180 ºC durante unos 12 minutos. Esto dependerá del tamaño de las magdalenas y del horno.
Así me han salido.

Zumo de Piña Natural

Aprovechando el buen tiempo que estamos teniendo por Galicia nada mejor que tomarnos un rico Zumo de Piña Natural para la merienda.

Ingredientes:
200 gr. de piña natural
  15 gr. de azúcar o edulcorante
4 cúbitos de hielo grandes
250 gr. de agua fría

Preparación:
Pelamos la piña, la cortamos en trozos, e la introducimos en el vaso de la Thermomix junto con el azúcar y los cúbitos de hielo.
Trituramos en velocidad progresiva 5 a 10 durante 30 segundos. Añadimos el agua y programamos 2 minutos a velocidad 10.
Servimos en una jarra y nos lo tomamos fresquito.
Los zumos naturales debemos hacerlos en el momento de tomarlos para que no pierdan sus propiedades.

Con estas cantidades yo obtengo zumo para dos personas.