Sardinas con Cachelos.

Hoy día de las Letras Gallegas, festivo en la comunidad de Galicia, en nuestro hogar damos por inaugurada la temporada de las Sardinas.

Por si alguien no conoce los Cachelos, son patatas cocidas con la piel. En Galicia es muy típico hacerlas de esta manera, sobre todo para acompañar a las sardinas o al pescado frito en verano.

Ingredientes:
1 kilo de Sardinas frescas
Sal gruesa
4 patatas nuevas
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
1 hoja de laurel

Preparación:
Salamos las Sardinas a poder ser una horita antes de cocinarlas.

Para hacer los Cachelos, cortamos las patatas el rodajas gruesas de unos 3cm. aproximadamente, las ponemos a hervir en una olla con agua fría,un poco de sal y una  hoja de laurel. Una vez cocidas las escurrimos.

En la plancha bien caliente (o mejor en la Brasa,si tenemos la suerte de tenerla) colocamos las sardinas saladas previamente y las dejamos que se hagan lentamente. Cuando veamos que ya están doraditas, les daremos la vuelta y las dejaremos terminar de hacerse.

En una fuente serviremos las sardinas acompañadas de los cachelos regados con un poquito de AOVE.
Os recomiendo que compreis un buen pan con miga, el jugo que la sardina deja sobre este es para morirse de placer. 
¡¡Que aproveche!!

Crema de Acelgas Frescas con Patata Nueva

Ingredientes:
1 manojo de acelgas frescas
2 patatas medianas nuevas
50 gramos de aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
400 gramos de agua
Preparación:
Lavar bien las acelgas y trocear.
Pelar,lavar y trocear las patatas.
Ponemos todos los ingredientes  en el vaso de la Thermomix,los picamos unos segundos a velocidad 5.
Programamos 20 minutos a 100 grados en velocidad 1. Pasado este tiempo escurrimos un poquito del agua de la cocción y reservamos por si nos hiciese falta para añadirla luego.
Trituramos en velocidad progresiva 5 a 10 durante 4 minutos, si fuese necesario la aligeramos añadiendo un poco del caldo de la cocción reservado anteriormente.
Ponemos a punto de sal y la servimos templada acompañada de picatostes, queso, polvo de jamón, etc.... según mas le guste a nuestros comensales.
Tambien podemos cocerlo todo junto en una olla y luego triturarlo con una batidora siguiendo el procedimiento anterior.

Tarta Rádida Choco-Pez

Esta tarta es super rápida y fácil de hacer, con ella enloquece cualquier niño o apasionad@ del chocolate. El resultado es muy vistoso con poco trabajo y dinero.
Yo se la he hecho a mis sobrinos y les ha gustado mucho.

Ingredientes:
1 tableta de Chocolate Nestlé Postres
500 gr.  de nata
1 sobre de flanin ó 1 sobre de cuajada.
Lacasitos de Colores.

Preparación:

Pulverizamos  el chocolate cortado previamente en trozos en velocidad progresiva 5 a 10 durante unos 10 segundos, hasta convertirlo en polvo.

Añadimos  la nata y  el sobre de flanin al vaso y programamos  10 minutos, 100º a  velocidad 4.
Volcamos la mezcla en el molde. La dejamos reposar hasta que se enfríe y  cuaje.
Lo mejor es hacerla  el día anterior.

Una vez fría, la desmoldamos y hacemos un corte triangular en uno de los laterales. Este trozo lo colocaremos de tal forma que figure la cola del pescado.
Decoramos con los lacasitos a nuestro gusto formando las escamas.

Ya esta, lista para fliparrrr....................., lo hemos conseguido, los niños se han quedado embobados.
A esta tarta se le puede poner una base de galletas o bizcocho genoves. Le da mas cuerpo.
Para mi gusto queda mucho mas sabrosa y revaloriza el resultado. Si la quereis hacer para adultos,yo os aconsejo ponerle base y cambiar la decoración.
Les gustara a todos los comensales.

Consurso 
¿Y, tu?
¿Eres "Magdaleneitor"? 
Yo si quiero serlo. Con esta receta de las Magdalenas de Limón participo en el concurso que se celebra en el blog.

Animate y participa.

 

 

Magdalenas de Limón

Estas magdalenas están elaboradas con la  receta tradicional de siempre, pero salen ricas y jugosas. Mirar que copetes.

Ingredientes :
1/2 limón pelado
4 huevos
200gr de azúcar
200gr de aceite de girasol
220gr de harina de repostería
1 sobre de levadura Royal
1/2 cucharadita de sal

Preparación:
Ponemos en el vaso el medio limón junto con los huevos y el azúcar, programamos 3 minutos a  37º en  velocidad 5.
Cuando pare, programamos otros 3 minutos a velocidad 5  sin temperatura.
Incorporamos el aceite y mezclamos 15 segundos en  velocidad 5.
Añadimos la harina, la sal y la levadura y mezclamos durante 8 segundos en  velocidad 6.
Ponemos los moldes de papel de las magdalenas dentro de otros moldes más duros, tipo flaneras, y  los llenamos con la masa hasta las 3/4 partes. Yo las deje reposar toda la noche, pero con una hora ya es suficiente.
Precalentamos el horno a 250º.
Bajamos la temperatura del horno a 220º y  las horneamos durante 15-20 minutos, depende del horno.

Preciosas, parecen champiñones, les ha quedado un copete bonito.

Las magdalenas del papel verde que estan por  la parte de atras estan rellenas de crema de cacao y avellanas. Riquisimas con esa cremita  que se cae al mordisquearlas.

Albóndigas de choco y langostinos.

Ingredientes:

Para las albóndigas:
500 gramos de  choco (sepia,jibia,etc)
200 gramos de langostinos crudos pelados
1 diente de ajo
un poco de perejil
200 gr. de pan duro
1 huevo
Harina
Aceite de Oliva Virgen Extra.

Para la salsa:
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1/2 litro de caldo de pescado
125 gr. de vino blanco
1 hoja de laurel
Unas hebras de Azafrán
50 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
Una pizca de Pimienta
Sal.

Preparación:

Limpiamos  muy bien el choco, lo cortamos en trozos grandes. Troceamos también el pan y lo echamos junto con el choco en la picadora. Si tienes Thermomix puedes utilizarla para picarlo, yo lo hice así.

Añadimos al vaso el huevo, un poco de perejil, el ajo pelado, una pizca de sal y la pimienta blanca. Lo trituramos todo hasta conseguir un triturado basto.

Formamos  las bolas (albóndigas) con las manos humedecidas en agua para que no se nos pegue la masa y las rebozamos en harina.

Las freímos en abundante Aceite de Oliva Virgen Extra hasta que estén doradas.

Para hacer la salsa picamos la cebolla, la zanahoria y el puerro muy fino. Lo pochamos en una cazuela con  el  Aceite de Oliva Virgen Extra. Salpimentamos y añadimos las hebras de azafrán.

Cuando las hortalizas estén bien pasadas agregamos el vaso de vino, subimos el fuego y lo dejamos reducir un par de minutos. Añadimos el caldo y el laurel cuando comience a hervir  e incorporamos las albóndigas. Dejamos  cocer unos diez  minutos.

Comprobaremos  que las albóndigas crecerán al absorber parte de la salsa.

Espolvoreamos con un poco de perejil picado y… !A comer!

Puedes acompañarlas con patatas fritas o un arroz cocido.

Tarta de Queso al Horno

Esta tarta, es rápida, fácil y de ingredientes que solemos tener en casa. Por ello no tenemos disculpa para no prepararla cuando tenemos una visita inesperada. Su textura resulta muy jugosa y suele gustar a todos los comensales.Para hacerla mas atractiva podemos jugar con las formas de los moldes y el acompañamiento a la hora de servirla.



Ingredientes:
3 huevos
9 quesitos ó una terrina de queso tipo Philadelphia
1 yogur natural
2 vasos de leche   (medida del vaso de yogur utilizado)
2 vasos de harina (medida del vaso de yogur utilizado)
1 vaso de azúcar  (medida del vaso de yogur utilizado)

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en un bol y lo mezclamos todo junto hasta obtener una crema ligera sin grumos.
Yo en mi caso he utilizado la Thermomix,todos los ingredientes al vaso,velocidad 5 durante 1 minuto y la mezcla esta lista.
Volcamos sobre un molde engrasado y enharinado. Metemos al horno a 180º durante 40 minutos aproximadamente. Esto como siempre dependerá del horno, del molde, de la temperatura de la mezcla, etc.....
Lo mejor es hacer la prueba del palillo,cuando este salga húmedo pero no sucio la tarta estar lista.

                                                 Vista del corte de la tarta de queso.

Como acompañamiento a mi me gusta ponerle una mermelada ligera de fresas o frutos rojos, pero sola también esta muy rica. Eso lo dejo a vuestro gusto.

                                                           Porcion de tarta con mermelada casera de fresas.