Bizcocho de Nata.

La tarde estaba lluviosa y aburrida, lo que mas apetecía era encender el horno y hacer un bizcocho para la merienda. Después de hojear unas recetas antiguas  que tenia guardadas encontré este Bizcocho de Nata.

 A ver que os parece......................

 

 

 

 

 

Ingredientes:
5 huevos
250 gr. de nata
250 gr. de azúcar
270 gr. de harina 
1 sobre de levadura

 

Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en vaso de la  Thermomix  o en un cuenco y mezclamos durante 3 minutos a velocidad 4.
Volcamos sobre un molde engrasado y horneamos a 180 º durante 35 0 40 minutos, dependiendo del horno. Lo mejor es hacer la prueba del palillo para asegurarnos de que esta cocido.

Dejamos atemperar y lo desmoldamos.

 

Chips de Verduras con 2 salsas

Este es un aperitivo sano y rico.A todos nos gusta dipear acompañando una cervecita o un vino,aunque esta receta también la podemos usar como acompaña miento de una carne o pescado a la plancha.
El truco esta en cortar muy finas las rodajas de la verdura,lavarlas con agua bien fría y freírlas en abundante Aceite de Oliva Virgen bien caliente.

Ingredientes:
1 Patata grande
1 Calabacín
1 Berenjena
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal en escamas.

Preparación:
Lavar las verduras y pelar la patata. Con una mandolina o en su ausencia con un pelador de verduras cortamos en lonchas muy finas. Las introducimos en un recipiente con agua muy fría (podemos incluso refrescarlas con hielo). Con esto conseguiremos que suelten el almidón y al freírlas queden mas crujientes.

Ponemos el aceite a calentar mientras escurrimos las verduras y las freímos en cantidades pequeñas con el aceite bien caliente.
Las secamos del sobrante de aceite en un papel de cocina y las salamos.

Servimos en una fuente acompañada de varias salsas.
Ya tenemos el aperitivo perfecto.

 

Galletas de Leche Condensada.

Estas galletas las he visto en el blog de Beatriz http://www.2mandarinasenmicocina.com/ y me pareció una idea estupenda para sorprender a mi sobrina Alba.
Es una niña cariñosa, dulce, presumida, risueña, un poco pilla y muy golosa. Le encantan las galletas, y estas me parecían muy apropiadas para ella. Son fáciles, rápidas  y llevan pocos ingredientes.

Yo esta vez le he dado forma de botones,utilizando para ello un corta pastas redondo y una pajita para hacer los agujeros. Os aseguro que me dio mas trabajo coser los botones que hacer las galletas,pero fue divertido. 

Ingredientes:
200 gr. de leche condensada
200gr. de mantequilla
2 yemas de huevo

400 gr. harina

Preparación:
En el vaso de la Thermomix colocamos la mantequilla y las yemas de huevo y mezclamos durante un minuto a velocidad 4. Le incorporamos la leche condensada a la mezcla anterior y volvemos a mezclar 1 minuto mas a velocidad 4.
Añadimos toda la harina de golpe y programamos 4 minutos vaso cerrado velocidad espiga.
Volcamos la masa, la extendemos y la dejamos enfriar en el frigorífico unos 15 o 20 minutos.
Cortamos la masa y le damos la forma deseada a nuestras galletas.
Horneamos a 180 º durante 13 o 15 minutos, esto como siempre dependerá del horno.

Recordar que las galletas se endurecen y quedan crujientes al enfriarse, para ello debemos colocarlas sobre una rejilla una vez horneadas.
Su conservacion es la misma que cualquier otra galleta,en un bote con cierre hermético nos duraran varias semanas. Aunque con lo ricas que salen, lo dudo que duren tanto, jejeje.....

Tallarines con Bonito fresco y verduritas de la huerta.

Hoy aprovecharemos unos dados de Bonito fresco que tenemos en el frigorífico, para hacer un plato de pasta con verduras.


Ingredientes:

250 g. de tallarines
250 g. de bonito fresco limpio
1 berenjena pequeña
1/2 calabacín
2 tomates
1 cebolla dulce
1 diente de ajo
1 pimiento verde
2 zanahorias
Aceite de Oliva.
Sal
Orégano

Preparación:

Limpiamos las verduras, las troceamos y las pochamos en un poco de aceite. Hacemos tipo pisto.
Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal y orégano. La escurrimos y reservamos.
Cortamos el bonito en dados, lo sazonamos y los freímos en aceite de Oliva. Se los incorporamos al pisto de verduras y mezclamos con la pasta.
A disfrutar de este manjar....


 

Ya estoy aquí, ya he vuelto, tras mi ausencia por estos lares desde el mes de junio.
Me he cogido unas vacaciones un poco largas diréis, pero el acontecimiento se las merecía.
Os cuento, el pasado día 8 de Julio nacía mi niña Lola, mi receta mejor elaborada, es buenisima y esta riquisima, jejeje...que voy a decir yo. La elaboración no fue complicada pero si un proceso lento de fermentación. Os la presento para que la conozcais.

Así era cuando nació el día 8 de Julio del 2012.

                                                                

Así esta a día 8 de Setiembre de 2012.


Como pasa el tiempo y la de vueltas que da la vida, el pasado día 2 de Septiembre este blog ha cumplió un añito de vida.
Para celebrarlo os traigo una tarta fresquita para estos días de calor. Es rápida de hacer y no suelen quedar ni las migas.

Tarta de Frutas.

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre
300 gramos de crema pastelera
Frutas de temporada cortadas en gajos.

Preparación:

Horneamos el hojaldre a 220 º hasta que este dorado.
Dejamos que se enfríe y napamos con la crema pastelera ya fría.Cubrimos con las frutas a nuestro gusto. Para que coja un poco de brillo podemos pintar las frutas con mermelada diluida o un poco de miel.
Fácil y rica.





 

Otro Premio

Me han otorgado otro premio, estoi muy contenta. Esta vez tengo que darle las gracias a Helen del blog http://hoycocinahelen.blogspot.com.es  por haberse acordado de Esta es Mi Cocina.
Tambien deciros que Helen  tiene recetas muy resultonas, no dejeis de visitarle.
El premio se lo otorgo a:

http://anisyelmono.blogspot.com.es/
http://www.recetasdepilarsampere.com/
http://coffindulces.blogspot.com.es/                                 http://aromasentucocina.blogspot.com.es/                                      http://ladolcegula.wordpress.com/
                                                      


Yo como agradecimiento quiero celebrarlo con todos vosotros con una receta facil, muy facil, fresca  y rápida de preparar. Ideal como postre o merienda.

Platanitos.

Ingredientes:

Platanos de Canarias
Yogur de Platano muy frío
1 cucharada de queso crema
Hojas de Menta.

Preparación:
Pelamos los platanos y los cortamos en trozos muy pequeños.
Batemos el yogur de platano bien frío con el queso crema.
Colocamos el platano picado en los vasitos y cubrimos con la crema de  yogur con queso.
Dejamos enfriar bien en el frigorífico y decoramos con unas hojas de menta.
Listo para comer,espero que os guste.

Hamburguesas de Pescado

Estas hamburguesas son una forma distinta de comer pescado, sobre todo si no nos gusta demasiado. Ideal para los niños por que no lleva espinas. La presentación ya depende de la cocinera, bien sea en pan con sus vegetales, salsas y demás, o como plato acompañando la  de arroz blanco, ensalada o patatas fritas.



Ingredientes:

400 gr. de pescado blanco (sin espinas, ni piel)
1 cebolla
1 diente de ajo
Perejil
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
Sal y Pimienta Blanca

Preparación:

Limpiamos y desespinamos el pescado, yo he usado filetes de merluza en esta ocasión. Lo cortamos en trozos pequeños. Trituramos en la Thermomix o en una picadora junto con la cebolla,el diente de ajo y el perejil. Añadimos los demás ingredientes hasta conseguir una masa homogenea,parecida a la de las albóndigas.

Con las manos humedecidas formamos unas bolas según el tamaño que queramos dar a las hamburguesas y las aplastamos.

                                                                          Hamburguesa antes de freir
Ya las tenemos listas para cocinar,las podemos hacer a la plancha o freírlas en Aceite de Oliva Virgen Extra.

                                                              Hamburguesas una vez fritas.

La presentación la dejo a vuestra elección.

En casa cada uno se la ha preparado a su gusto, os muestro las fotos para que podais ver la presentacion.

Acompañlada de ensalada con Vinagreta de Sesamo.

                             En pan Gallego con queso y vegetales