Espinacas a la crema

Receta rápida, económica, rica y saludable. Gusta a grandes y pequeños. Muy apropiada también para usarla como relleno de unas tartaletas, volovanes, empanadillas, pimientos de piquillo, etc. o simplemente servir sobre unas tostas.

Ingredientes:

1 manojo de espinacas
5 lonchas finas de baicon
2 huevos
1 cebolla pequeña
250 gramos de nata
1 cucharada de AOVE
Pimienta Blanca
Sal

Preparación:

Blanqueamos las espinacas en agua hirviendo durante 5 minutos. Las escurrimos y reservamos.
Picamos la cebolla  en trocitos pequeños y la rehogamos en el aceite de AOVE. Incorporamos las espinacas, el bacon picado y la nata. Removemos y salpimentamos al gusto. Cascamos los huevos encima. Esperamos a que se cuaje la clara y reduzca la crema.
Ya esta listo para comer.

Judias Verdes con Atún

Llevo varios días sin aparecer  por aquí y ya empezaba ha echaros de menos. Antes de nada os pido disculpas por estar tanto tiempo sin publicar recetas, pero todo tiene una explicación y un motivo que ahora os contare.

Lo primero felicitaros el año a todos y desearos un 2012 estupendo, para mi desde luego va ha ser especial, lleno de cambios y emociones en mi vida y mi hogar.
Lo segundo pediros disculpas por haber estado un poco apartada del blog. La culpa la tuvo la gripe que nos afecto duramente a toda la familia, le gusto nuestra forma de vivir y no se quiere ir.
Lo tercero que con tanto ir y venir de un lado para otro a reunirnos con la familia no me ha quedado ni un minuto libre.

Ahora que ya todo vuelve a la normalidad, prometo seguir activa con el blog. Para ello os traigo algo suave, ligero y rico. Después de tanta fiesta necesitamos comer un poco de verduras para limpiar  e desintoxicar nuestro organismo.

Ingredientes:

1 kilo de judías verdes

2 patatas grandes

2 huevos

1 lata de atún en aceite de oliva.

Aceite de oliva Virgen Extra.

Sal

Preparación:

Pelamos las patatas, las cortamos por la mitad y las cocemos en agua con sal.

Limpiamos las judías verdes y las blanqueamos (cocemos) en agua hirviendo con sal durante 8 minutos.

Cocemos los huevos durante 10 minutos.

Servimos las judías con las patatas, el atún escurrido y el huevo partido por la mitad. Aliñamos con un poquito de aceite de Oliva Virgen Extra y unas escamas de sal.

Mis Turrones de Navidad

Estos son los  turrones que he hecho este año para compartir con mi familia  y con todos vosotros.

Aprovecho también para felicitaros LA NAVIDAD a todos los que leéis mi blog y desearos un Año 2012 lleno de salud,trabajo,felicidad,amor,paz,...... y a poder ser dinero, jejeje....., no es lo mas importante, pero nos ayuda a que el día a día sea mas fácil y llevadero. Os deseo que paséis unos días de fiesta  en compañía de vuestras familias y amigos. Solo os pido que tengáis cuidado con los atracones, quiero seguir contando con todas vuestras visitas a la vuelta de las fiestas.
Besos.

Turrón de Chocolate Crujiente.

Ingredientes:

300 gramos de chocolate con leche
40 gramos de manteca de cerdo
100 gramos de arroz inflado (cereales arroz)

Preparación:
Trituramos el chocolate y lo fundimos  con la manteca de cerdo en el  microondas, a baño  maría o en la Thermomix , yo he escogido esta última. Le incorporamos el arroz inflado y lo mezclamos todo. Volcamos sobre un molde forrado de papel film o sobre uno  de silicona. Dejamos que se solidifique en un lugar fresco (no en el  frigorífico). Desmoldamos y listo para comer.

Chocolate a la taza con Thermomix

Para combatir el frío de estos días de invierno nada mejor que poder disfrutar de una rica taza de chocolate caliente en buena compañía,con buena música o una agradable conversación.
Este fue mi plan de la tarde de ayer.

Ingredientes:
(para 2 personas)

100 gramos de chocolate
15 gramos de maicena
375 gramos de leche (esta puede ser de vaca ,entera,desnatada,de soja,sin lactosa,de almendras,......,como soléis consumirla en casa.)

Preparación:
Troceamos el chocolate en velocidad progresiva de 5 a 10 durante 8 segundos.
Añadimos, la leche y la maicena al vaso. Programamos 8 minutos a 90 º velocidad 2.
Servimos en las tazas y a disfrutar de nuestro chocolate calentito.

Se puede acompañar de unas pastas de té o una pieza de bollería casera. Estos días también seria muy apropiado acompañarlo de un trocito de Panettone o Roscón.

Zamburiñas a la Plancha

Receta facilona, apropiada para estas fechas Navideñas. La única peculariedad de esta receta es que las zamburiñas estén bien frescas (vivas).

Ingredientes:
Zamburiñas frescas
aceite de Oliva Virgen Extra
limón

Preparación:

Dejamos las zamburiñas un par de horas en agua fría con sal para que se limpien de impurezas.

Calentamos una plancha de asar a fuego fuerte y colocamos las zamburiñas una a una por toda la plancha con la parte cóncava hacia abajo. Con el calor empezaran a despegar las conchas como si abrieran la boca.
Con la ayuda de unas pinzas retiramos la concha plana, rociamos con unas gotitas de aceite y dejamos que terminen de cocinarse.

Esta elaboración lleva pocos minutos hacerla, no debemos de cocinarlas mucho, si no se nos quedan duras.
 Si queréis que cogan un ligero color tostado como las mías debéis darles la vuelta para que la carne entre en contacto con la plancha,con 30 segundos sera suficiente.

Las servimos  calientes sobre su concha con unas gotas de limón y aceite de Oliva Virgen Extra.

Panettone

También  llamado Panetón o Pan dulce , es un  bollo hecho con una masa de tipo  Brioche, pasas y frutas confitadas o cristalizadas.
Tiene forma de cúpula y la masa se elabora con harina, levadura, huevos, mantequilla y  azúcar. Es un postre tradicional de Navidad en  Milán (Italia). Su típica forma es de cúpula suele tener una  altura de unos 12 a 15 cm, se sirve en rebanadas verticales, acompañado de chocolate caliente o de vinos dulces como el  vino moscatel.
El panettone se consume de diferentes maneras, ya sean rebanadas finas o gruesas, para el desayuno o como postre al final del almuerzo. En algunos países se sirve tostado, y se unta con salsas y mermeladas o, se recubre o rellana con cremas.




Ingredientes:

Para la masa madre:
70gr de leche
20gr de levadura fresca de panadería
1 cucharada de azúcar
130gr de harina de fuerza

Opcional:
Le podemos añadir frutas escarchadas en trocitos,pasas,frutos secos o pepitas de chocolate.
Masa:
2 huevos
100gr de azúcar
60 gr, de leche
la piel de 1 naranja
la piel de 1 limón
30gr de miel
30gr de levadura fresca de panadería
40gr de agua de azahar
450gr de harina de fuerza
Una pizca de sal
100gr de mantequilla a temperatura ambiente y en trozos




Preparación:

Ponemos  todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y mezclamos 15 segundos a velocidad 4. Hacemos una bola con la masa y la ponemos dentro de un bol con agua templada hasta que flote y doble su volumen.

Opcional:Si le ponemos frutos secos, los tritúramos 3 segundos en velocidad 5 ,los reservamos y al final del amasado los incorporamos.
También podemos sustituir los frutos secos por frutas escarchadas o cristalizadas que las remojaremos en brandy durante unos 20 minutos,esto se hace para que la fruta se hidrate y resulte blandita a la hora de encontrarla en el Panettone.También podéis sustituir el brandy por otro licor o incluso por agua templada.Una vez pasada esta proceso, las escurrimos antes de añadirlas a la masa.

 Ponemos en el vaso la piel de naranja,limón y el azúcar. Pulverizamos programando 30 segundos en velocidad progresiva de 4 a 10.

Añadimos la masa madre reservada anteriormente junto con  todos los ingredientes de la masa excepto la mantequilla. Amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Volvemos a programar 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga, incorporamos poco a poco la mantequilla por el bocal.

Dejamos que la masa levede dentro del vaso o en un cuenco tapada con un paño y que doble su volumen. Este proceso puede durar una o dos horas.
Pasado este tiempo gramamos la masa con el fin de sacarle el aire e
incorporamos  los frutos secos,frutas escarchadas,pepitas de chocolate,o lo que hubiéramos escogido.

 Dividimos la masa en 2 ó 3 partes, la introducimos dentro del molde para panettone. Estos moldes no es muy facil conseguirlos,yo los elabore con papel de hornear. Tambien podemos utilizar una lata de conservas  grande para cocerlo (tipo salsa de tomate natural,o otra conserva vegetal),o en su defecto en un cazo con una altura considerable para que la masa no pierda la forma.
Opcional: Lo pincelamos con huevo batido, y hacemos un corte en la superficie con forma de cruz.

Dejamos levar hasta que vuelva a doblar su volumen, evitando corrientes de aire.

Precalentamos el horno a 180ºC.
Horneamos durante  40 minutos a 180ºC,  si vemos que se tuesta demasiado  colocamos un  papel albal encima para protegerlo.
 Una vez horneado, lo  colgamos del revés para que enfríe.Esto lo haremos clavando unas brochetas en los laterales y dejándolo apoyado sobre una superficie alta.

Yo dividí la masa en 3 partes,hice uno de chocolate y 2 con pasas y nueces para regalar.

Mi segundo premio " Tu Blog es una Delicia"

Estoy muy contenta y agradecida a Isabel de Lamboadas de Samhain http://lamboadasdesamhaim.blogspot.com/  por haberse acordado de mi blog a la hora de otorgar este premio. Me llena de orgullo saber que la gente me visita y elabora mis recetas.
Tengo la esperanza de seguir evolucionando en mi camino como blogera y no defraudar a mis seguidores.

Gracias Isabel,muchas gracias por este premio.

Yo siguiendo el ritual escogí a 10 blogs para enviárselo, dejo los enlaces:

http://annahallado.blogspot.com
http://consaboracanela.blogspot.com
http://lasopaboba.net
http://albahacaycanela.blogspot.com
http://aromaacanelaylimon.blogspot.com
http://cocinadecolorlila.blogspot.com
http://azucarenrama.blogspot.com
http://www.recetasdemama.es
http://mamayasecocinar.com
http://almudelicias.blogspot.com

Enhorabuena a todos por estar ahí día tras día enseñándonos el resultado de nuestra pasión,la cocina.