Lomos de Merluza Gratinada

En casa solemos comer mucho pescado,varios días a la semana. A veces tengo que improvisar un poco para que la monotonía no  nos paralice el apetito (cosa que nunca nos falta). Hoy os traigo otra forma de tomar unos lomos de merluza, sin espinas para que los mas pequeños no protesten.
Se hacen en un abrir y cerrar de ojos. Mientras que hacéis unas patatas fritas, arroz o otra guarnición al gusto y ponéis la mesa, ya estará la merluza hecha.
Espero que os guste.

Ingredientes:

 4 Lomos de Merluza (sin espinas)
 250 gr. Mayonesa
 Perejil picado
 Ajo en polvo
 Sal fina

La guarnición lo dejo a vuestro gusto,yo en este caso he puesto unas patatas fritas.

Preparación:
Precalentamos el horno a 200 grados.
Salamos la merluza y la colocamos sobre una bandeja que podamos meter al horno.
Mezclamos el ajo y el perejil con la mayonesa. Cubrimos el pescado con esta salsa. Lo horneamos a 200 grados durante 10 minutos con calor arriba y abajo.Vigilaremos de que no se queme, pues como ya sabéis cada horno es un mundo. Si esto ocurriera bajamos la temperatura. El tiempo también puede variar según el tamaño de los lomos.
Una vez pasados el tiempo de cocción lo dejamos reposar 5 minutos con el horno apagado.
Servimos acompañado de la guarnición.

Flan de Queso.

Hoy para el postre he elaborado estos flanes de queso, la receta es de Viky Ortiz. Era la primera vez que los hacia pero no sera la última. En casa nos han gustado mucho por su sabor y textura.

Yo personalmente les veo una gran ventaja, que no llevan huevo. Ideales para las personas con intolerancia.

Como ya he comentado en otras ocasiones, tengo un sobrino que es alergico, por ello todas las recetas que me encuentro sin huevo intento hacerlas y probarlas para ver el resultado. Esta se la hare la proxima vez que vengan a casa. Ademas es tan facil que incluso los niños la pueden elaborar con la supervision de los mayores.



Con estas cantidades a mi me han salido 6 flanes pequeños.
Ingredientes:

450 g leche entera
90 g azúcar
1 sobre de cuajada
125g de queso philadelphia

Caramelo líquido

Preparación:
Introducimos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, programamos 10 minutos, temperatura 90º, velocidad.
Mientras caramelizamos un molde de flan grande o 6 flaneras individuales, vertemos la mezcla y dejamos que se enfríen por lo menos 4 horas en la nevera.
Los podemos servir solos o acompañados de nata montada,helado ó fruta.

Rape a la Gallega

Una receta fácil y muy sabrosa.
La podemos aplicar a cual tipo de pescado.Yo en esta ocasion la he preparado para 4 raciones.

Ingredientes:

4 patatas grandes

10 trozos de rape (o cualquier otro pescado)

200 gramos de guisantes

1 cebolla

1 hoja de laurel

Sal gruesa

Para la salsa a la gallega:

150 gramos de AOVE

1 dientes de ajo

15 gramos de pimentón de la vera.

Preparación:

Salamos el pescado unos 20 minutos antes. Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas gruesas de unos 2 a 3 cm. de grosor.

Limpiamos la cebolla y la cortamos en trozos grandes.

En una olla con agua fría ponemos las patatas y la cebolla a hervir, con un poquito de sal y laurel.

Cuando  este hirviendo añadiremos los guisantes, dejamos que vuelva a hervir.

Incorporamos el pescado ya salado previamente y cocemos durante 10 minutos.

Una  vez terminada la coción  escurrimos y servimos con la salsa por encima.

Para la salsa: 

 Pelamos el diente de ajo, lo infusionamos en el AOVE a una temperatura media-baja durante unos 10 minutos.

Retiramos del fuego lo dejamos atemperar y le incorporamos el pimenton de la vera removiendo para que este se integre totalmente.

Dejamos reposar la salsa.

Espinacas a la crema

Receta rápida, económica, rica y saludable. Gusta a grandes y pequeños. Muy apropiada también para usarla como relleno de unas tartaletas, volovanes, empanadillas, pimientos de piquillo, etc. o simplemente servir sobre unas tostas.

Ingredientes:

1 manojo de espinacas
5 lonchas finas de baicon
2 huevos
1 cebolla pequeña
250 gramos de nata
1 cucharada de AOVE
Pimienta Blanca
Sal

Preparación:

Blanqueamos las espinacas en agua hirviendo durante 5 minutos. Las escurrimos y reservamos.
Picamos la cebolla  en trocitos pequeños y la rehogamos en el aceite de AOVE. Incorporamos las espinacas, el bacon picado y la nata. Removemos y salpimentamos al gusto. Cascamos los huevos encima. Esperamos a que se cuaje la clara y reduzca la crema.
Ya esta listo para comer.

Judias Verdes con Atún

Llevo varios días sin aparecer  por aquí y ya empezaba ha echaros de menos. Antes de nada os pido disculpas por estar tanto tiempo sin publicar recetas, pero todo tiene una explicación y un motivo que ahora os contare.

Lo primero felicitaros el año a todos y desearos un 2012 estupendo, para mi desde luego va ha ser especial, lleno de cambios y emociones en mi vida y mi hogar.
Lo segundo pediros disculpas por haber estado un poco apartada del blog. La culpa la tuvo la gripe que nos afecto duramente a toda la familia, le gusto nuestra forma de vivir y no se quiere ir.
Lo tercero que con tanto ir y venir de un lado para otro a reunirnos con la familia no me ha quedado ni un minuto libre.

Ahora que ya todo vuelve a la normalidad, prometo seguir activa con el blog. Para ello os traigo algo suave, ligero y rico. Después de tanta fiesta necesitamos comer un poco de verduras para limpiar  e desintoxicar nuestro organismo.

Ingredientes:

1 kilo de judías verdes

2 patatas grandes

2 huevos

1 lata de atún en aceite de oliva.

Aceite de oliva Virgen Extra.

Sal

Preparación:

Pelamos las patatas, las cortamos por la mitad y las cocemos en agua con sal.

Limpiamos las judías verdes y las blanqueamos (cocemos) en agua hirviendo con sal durante 8 minutos.

Cocemos los huevos durante 10 minutos.

Servimos las judías con las patatas, el atún escurrido y el huevo partido por la mitad. Aliñamos con un poquito de aceite de Oliva Virgen Extra y unas escamas de sal.

Mis Turrones de Navidad

Estos son los  turrones que he hecho este año para compartir con mi familia  y con todos vosotros.

Aprovecho también para felicitaros LA NAVIDAD a todos los que leéis mi blog y desearos un Año 2012 lleno de salud,trabajo,felicidad,amor,paz,...... y a poder ser dinero, jejeje....., no es lo mas importante, pero nos ayuda a que el día a día sea mas fácil y llevadero. Os deseo que paséis unos días de fiesta  en compañía de vuestras familias y amigos. Solo os pido que tengáis cuidado con los atracones, quiero seguir contando con todas vuestras visitas a la vuelta de las fiestas.
Besos.

Turrón de Chocolate Crujiente.

Ingredientes:

300 gramos de chocolate con leche
40 gramos de manteca de cerdo
100 gramos de arroz inflado (cereales arroz)

Preparación:
Trituramos el chocolate y lo fundimos  con la manteca de cerdo en el  microondas, a baño  maría o en la Thermomix , yo he escogido esta última. Le incorporamos el arroz inflado y lo mezclamos todo. Volcamos sobre un molde forrado de papel film o sobre uno  de silicona. Dejamos que se solidifique en un lugar fresco (no en el  frigorífico). Desmoldamos y listo para comer.

Chocolate a la taza con Thermomix

Para combatir el frío de estos días de invierno nada mejor que poder disfrutar de una rica taza de chocolate caliente en buena compañía,con buena música o una agradable conversación.
Este fue mi plan de la tarde de ayer.

Ingredientes:
(para 2 personas)

100 gramos de chocolate
15 gramos de maicena
375 gramos de leche (esta puede ser de vaca ,entera,desnatada,de soja,sin lactosa,de almendras,......,como soléis consumirla en casa.)

Preparación:
Troceamos el chocolate en velocidad progresiva de 5 a 10 durante 8 segundos.
Añadimos, la leche y la maicena al vaso. Programamos 8 minutos a 90 º velocidad 2.
Servimos en las tazas y a disfrutar de nuestro chocolate calentito.

Se puede acompañar de unas pastas de té o una pieza de bollería casera. Estos días también seria muy apropiado acompañarlo de un trocito de Panettone o Roscón.