martes, 13 de noviembre de 2012

Temporada de Setas.

El Domingo  fue San Martiño el inicio del frío invierno temporada de Setas, Castañas, Caza, Olor a humo en las calles, etc..........................

Es tiempo de matanza, de reunión familiar en torno a la lareira. De laconadas y cocidos, de probar el vino nuevo  de la cosecha que se hace en  casa.

Tradicionales son también los magostos donde se asan las castañas, se degustan, se canta y se realizan juegos populares.
" En San Martiño, trompos ó camiño " este refrán es muy gallego alude a la tradición de hacer rodar los trompos o peonzas en estas fechas festivas ...

Época de paseos campestres y recogida de Setas.

En esta ocasión a mi me las han regalado (gracias Ángeles)  y las he preparado al ajillo con jamón

Lepiotas con Jamón


Ingredientes:
2 ó 3 lepiotas grandes
2 lonchitas de jamón curado
1diente de ajo
25gr de aceite AOVE tipo Aberquina
Sal Maldon
Pimienta Negra

Preparación:

Limpiar muy bien las setas y cortarlas en laminas desechando el tallo, es demasiado fibroso y duro.
En una sartén calentar el aceite con el ajo picado finamente. Saltear las setas hasta que estén doradas. Cortar el jamón en tirillas e añadir al salteado. Salpimentar al gusto y servir.

Como veis es una receta muy sencilla, pero muy sabrosa.
Ya estoi esperando ansiosa a que mi amiga Ángeles me traiga mas para cocinarlas de otro modo.

 

4 comentarios:

Isabel - Las Delicias de Isabel dijo...

A mi me gustan mucho las setas, lo que no me gusta tanto es ir a buscarlas :P
La forma de prepararlas me parece sencilla pero que deben tener un sabor buenisimo. No hacen falta muchos ingredientes para hacer una comida saborsa. Un beso guapa :)

Anónimo dijo...

Gracias a tí, es todo un negocio cambiar setas por esas mermeladas mmmm...
Por cierto, ya las preparé así para acompañar pasta!
-Ángeles-

Yoli dijo...

Mmmm me encantan las setas... y estas se ven fantásticas.

Tienes un regalito en mi blog.

Biquiños.

Viví Taboada dijo...

tengo que reconocer que a las setas le tenia mucho respeto, pero ultimamente me estoy aficionando a incluirlas en mis platos y estan deliciosas!! me llevo tu receta, bicos!.