domingo, 23 de diciembre de 2012

Tarta de Turron

Para endulzar un poco estas fiestas, hoy  publico esta tarta de Turrón Jijona Casero con Migas de Bizcocho de Chocolate y Polvo de Oro.
Deliciosaaaa........................ya me contareis.



Con esta tarta he participado el pasado sábado día 22 de Diciembre en un concurso organizado en el pueblo donde vivo A Pobra,  por la asociación del pequeño comercio Dean Cca  en la tienda de Navidad.
He ganado el segundo premio, no esta mal.Habia muy buenas tartas,el nivel del concurso estaba muy alto.
Gracias a Dean Cca por estos eventos, donde siempre es un placer participar.


Las fotos son muy malas hechas con un teléfono y de mala manera,
no os dejéis llevar por las apariencias, probarla, esta de muerte.....no es ni demasiado dulce ni empalagosa.Yo repito.

Ingredientes:
300 gr. de Turrón Jijona
300 gr. de nata
300 gr. de leche
1 sobre de cuajada

1 Base de bizcocho de Chocolate
Almíbar para emborrachar


Preparación:

Troceamos en turrón que previamente habremos hecho con unos días de anterioridad. También podemos usar una tableta de turrón comprado en la tienda, así sera mas fácil y rápida la elaboración.
Recortamos la base de bizcocho a la medida del molde que utilizaremos, mejor que sea un molde desmontable. Con los recortes sobrantes de Bizcocho los trituramos para hacer las migas, con las cuales decoraremos la tarta.

Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, programamos 4 minutos a 90 º velocidad 4. Pasado este tiempo vertemos la mezcla sobre la base de bizcocho previamente borracho con un almíbar elaborado con 50 gr. de café recién hecho, 30 gr. de azúcar y un chorro de aguardiente. Lo ponemos al fuego, dejamos reducir hasta que coge un poquito de consistencia y empapamos con ello la base del bizcocho. 

Dejamos reposar la tarta un mínimo de 4 horitas en el frigorífico, desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.

Yo en este caso he utilizado las migas de bizcocho de chocolate para cubrir la tarta y un enrejado de chocolate hecho con chocolate fundido. Para darle  un aire mas navideño he utilizado  un poco de polvo de Oro comestible. La ocasión lo requería.
 Valió la pena esforzarse un poquito,fue una gran satisfacción que gustara mucho a los comensales asistentes al concurso.

Felices Fiestas.








Feliz Navidad

Hoy  aprovecho que tengo un ratito y os dejo una Felicitación de Navidad.
Os deseo unos felices días a tod@s en buena compañía y armonía. Seguro que para muchos no serán sus mejores fiestas, pero lo importante es vivirlas.

Para nosotros, este año quizás no sean las Navidades mas soberbias, pero si  son las mas alegres. Creo que tenemos todo  lo que necesitamos, salud, trabajo, familia, casa, comida,..... que mas pedir, ya esta bien de tanto derroche.

La sonrisa que nuestra niña Lola desprende cuando nos mira cautiva todas nuestras atenciones,no necesitamos mas.




Besos.

























 

miércoles, 28 de noviembre de 2012

Un nuevo Premio

Este premio me lo otorga Yoli del blog Las Recetas de Yoli, aqui dejo el enlace http://lasrecetasdeyoli.blogspot.com.
Es una Gallega que vive en Asturias, como no podía ser de otra manera le gusta cocinar y comer bien.

Gracias Yoli, te agradezco mucho que te hayas acordado de mi blog. Estos reconocimientos me dan energia para  seguir sacando tiempo para compartir con tod@s vosotros.





El premio Liebster Award




Este premio  se otorga a blogs con menos de 200 seguidores. Ahora me toca a mi entregarlo a 11 blogs.Para que me conozcáis un poquito mas respondo a las preguntas que me ha hecho Yoli.


Las Preguntas que me hace  Yoli son: 
1. Dulce o salado:
Salado.

2. ¿Tu comida preferida?:
Una buena empanada gallega.
3. ¿Tortilla con o sin cebolla?:
La tortilla con cebolla.
4. ¿Té o café?:
Me gustan los dos pero prefiero el café.
5. Comer en casa o en un restaurante?:
 Depende del restaurante,pero me gusta mas comer en casa.
6. ¿Qué utensilio utilizas más en tú cocina?:
Soy de las que los utilizo todos,pero un indispensable es un buen cuchillo.
7. Para las Navidades... ¿Cordero o Pavo?:
Cordero
8. Que libro de recetas es indispensable en tu librería particular?:
 La Cocina Practica de Picadillo,es un libro que guardo con mucho cariño heredado de mi abuela materna.
9. Tu color favorito es...: 
El color Blanco
10. Tu ciudad favorita es....y por qué:
La Coruña,me gusta su gente,su entorno,sus playas.... viví varios años en ella, guardo muy buenos recuerdos y amigos.
11. Que marisco es tu preferido?:
Difícil pregunta,me gustan todos y sobre todo los de las Rías Baixas.Pero si tengo que escoger me quedo con la centolla.


Gracias Yoli.

martes, 13 de noviembre de 2012

Temporada de Setas.

El Domingo  fue San Martiño el inicio del frío invierno temporada de Setas, Castañas, Caza, Olor a humo en las calles, etc..........................

Es tiempo de matanza, de reunión familiar en torno a la lareira. De laconadas y cocidos, de probar el vino nuevo  de la cosecha que se hace en  casa.

Tradicionales son también los magostos donde se asan las castañas, se degustan, se canta y se realizan juegos populares.
" En San Martiño, trompos ó camiño " este refrán es muy gallego alude a la tradición de hacer rodar los trompos o peonzas en estas fechas festivas ...

Época de paseos campestres y recogida de Setas.

En esta ocasión a mi me las han regalado (gracias Ángeles)  y las he preparado al ajillo con jamón

Lepiotas con Jamón


Ingredientes:
2 ó 3 lepiotas grandes
2 lonchitas de jamón curado
1diente de ajo
25gr de aceite AOVE tipo Aberquina
Sal Maldon
Pimienta Negra

Preparación:

Limpiar muy bien las setas y cortarlas en laminas desechando el tallo, es demasiado fibroso y duro.
En una sartén calentar el aceite con el ajo picado finamente. Saltear las setas hasta que estén doradas. Cortar el jamón en tirillas e añadir al salteado. Salpimentar al gusto y servir.

Como veis es una receta muy sencilla, pero muy sabrosa.
Ya estoi esperando ansiosa a que mi amiga Ángeles me traiga mas para cocinarlas de otro modo.

 

viernes, 26 de octubre de 2012

Fideos con Almejas

La semana pasada nos regalaron unas Almejas. Era la ocasión perfecta para  hacer esta receta que tanto nos gusta en casa.
Es sencilla, rápida y elegante a la vez. Yo lo considero un plato de fiesta, pues no comemos Almejas de nuestra Ría todos los días.



Ingredientes:
1 kilo de Almejas
1 cebolla
1 diente de ajo
1 ramito de perejil
250 gramos de fideos
1 vaso de vino blanco (Ribeiro)
3 vasos de agua (mas o menos)
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal  y  Pimienta blanca 

Preparación:

En una cazuela, (si es de barro mejor) pochamos la cebolla picada y el ajo en el Aceite de Oliva Virgen Extra, sin dejar que se tueste demasiado.
Añadimos las almejas y el vaso de vino. Esperamos hasta que rompe a hervir.
Luego incorporamos la pasta, y el agua necesaria hasta cubrir. Salpimentamos a gusto y dejamos cocer de 8 a 10 minutos o el tiempo que  indique la pasta que utilicemos. Una vez cocida la pasta apagamos el fuego, espolvoreamos con el perejil picado. Le ponemos la tapa a la olla y esperamos a que repose unos minutos antes de servir.

Os aconsejo tener un buen pan a mano para mojar, es irresistible no caer en la tentación.

miércoles, 10 de octubre de 2012

Bizcocho de Nata.

La tarde estaba lluviosa y aburrida, lo que mas apetecía era encender el horno y hacer un bizcocho para la merienda. Después de hojear unas recetas antiguas  que tenia guardadas encontré este Bizcocho de Nata.
 A ver que os parece......................
 
 
 
 
 


Ingredientes:
5 huevos
250 gr. de nata
250 gr. de azúcar
270 gr. de harina 
1 sobre de levadura
 
Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en vaso de la  Thermomix  o en un cuenco y mezclamos durante 3 minutos a velocidad 4.
Volcamos sobre un molde engrasado y horneamos a 180 º durante 35 0 40 minutos, dependiendo del horno. Lo mejor es hacer la prueba del palillo para asegurarnos de que esta cocido.

Dejamos atemperar y lo desmoldamos.





 

miércoles, 3 de octubre de 2012

Chips de Verduras con 2 salsas

Este es un aperitivo sano y rico.A todos nos gusta dipear acompañando una cervecita o un vino,aunque esta receta también la podemos usar como acompaña miento de una carne o pescado a la plancha.
El truco esta en cortar muy finas las rodajas de la verdura,lavarlas con agua bien fría y freírlas en abundante Aceite de Oliva Virgen bien caliente.

Ingredientes:
1 Patata grande
1 Calabacín
1 Berenjena
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal en escamas.

Preparación:
Lavar las verduras y pelar la patata. Con una mandolina o en su ausencia con un pelador de verduras cortamos en lonchas muy finas. Las introducimos en un recipiente con agua muy fría (podemos incluso refrescarlas con hielo). Con esto conseguiremos que suelten el almidón y al freírlas queden mas crujientes.

Ponemos el aceite a calentar mientras escurrimos las verduras y las freímos en cantidades pequeñas con el aceite bien caliente.
Las secamos del sobrante de aceite en un papel de cocina y las salamos.

Servimos en una fuente acompañada de varias salsas.
Ya tenemos el aperitivo perfecto.

 

viernes, 21 de septiembre de 2012

Galletas de Leche Condensada.

Estas galletas las he visto en el blog de Beatriz http://www.2mandarinasenmicocina.com/ y me pareció una idea estupenda para sorprender a mi sobrina Alba.
Es una niña cariñosa, dulce, presumida, risueña, un poco pilla y muy golosa. Le encantan las galletas, y estas me parecían muy apropiadas para ella. Son fáciles, rápidas  y llevan pocos ingredientes.

Yo esta vez le he dado forma de botones,utilizando para ello un corta pastas redondo y una pajita para hacer los agujeros. Os aseguro que me dio mas trabajo coser los botones que hacer las galletas,pero fue divertido. 
Ingredientes:
200 gr. de leche condensada
200gr. de mantequilla
2 yemas de huevo
400 gr. harina
Preparación:
En el vaso de la Thermomix colocamos la mantequilla y las yemas de huevo y mezclamos durante un minuto a velocidad 4. Le incorporamos la leche condensada a la mezcla anterior y volvemos a mezclar 1 minuto mas a velocidad 4.
Añadimos toda la harina de golpe y programamos 4 minutos vaso cerrado velocidad espiga.
Volcamos la masa, la extendemos y la dejamos enfriar en el frigorífico unos 15 o 20 minutos.
Cortamos la masa y le damos la forma deseada a nuestras galletas.
Horneamos a 180 º durante 13 o 15 minutos, esto como siempre dependerá del horno.

Recordar que las galletas se endurecen y quedan crujientes al enfriarse, para ello debemos colocarlas sobre una rejilla una vez horneadas.
Su conservacion es la misma que cualquier otra galleta,en un bote con cierre hermético nos duraran varias semanas. Aunque con lo ricas que salen, lo dudo que duren tanto, jejeje.....

jueves, 13 de septiembre de 2012

Tallarines con Bonito fresco y verduritas de la huerta.

Hoy aprovecharemos unos dados de Bonito fresco que tenemos en el frigorífico, para hacer un plato de pasta con verduras.


Ingredientes:

250 g. de tallarines
250 g. de bonito fresco limpio
1 berenjena pequeña
1/2 calabacín
2 tomates
1 cebolla dulce
1 diente de ajo
1 pimiento verde
2 zanahorias
Aceite de Oliva.
Sal
Orégano

Preparación:

Limpiamos las verduras, las troceamos y las pochamos en un poco de aceite. Hacemos tipo pisto.
Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal y orégano. La escurrimos y reservamos.
Cortamos el bonito en dados, lo sazonamos y los freímos en aceite de Oliva. Se los incorporamos al pisto de verduras y mezclamos con la pasta.
A disfrutar de este manjar....


 

sábado, 8 de septiembre de 2012


Ya estoy aquí, ya he vuelto, tras mi ausencia por estos lares desde el mes de junio.
Me he cogido unas vacaciones un poco largas diréis, pero el acontecimiento se las merecía.
Os cuento, el pasado día 8 de Julio nacía mi niña Lola, mi receta mejor elaborada, es buenisima y esta riquisima, jejeje...que voy a decir yo. La elaboración no fue complicada pero si un proceso lento de fermentación. Os la presento para que la conozcais.
Así era cuando nació el día 8 de Julio del 2012.
                                                                

Así esta a día 8 de Setiembre de 2012.


Como pasa el tiempo y la de vueltas que da la vida, el pasado día 2 de Septiembre este blog ha cumplió un añito de vida.
Para celebrarlo os traigo una tarta fresquita para estos días de calor. Es rápida de hacer y no suelen quedar ni las migas.

Tarta de Frutas.

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre
300 gramos de crema pastelera
Frutas de temporada cortadas en gajos.

Preparación:

Horneamos el hojaldre a 220 º hasta que este dorado.
Dejamos que se enfríe y napamos con la crema pastelera ya fría.Cubrimos con las frutas a nuestro gusto. Para que coja un poco de brillo podemos pintar las frutas con mermelada diluida o un poco de miel.
Fácil y rica.





 

jueves, 28 de junio de 2012

Otro Premio

Me han otorgado otro premio, estoi muy contenta. Esta vez tengo que darle las gracias a Helen del blog http://hoycocinahelen.blogspot.com.es  por haberse acordado de Esta es Mi Cocina.
Tambien deciros que Helen  tiene recetas muy resultonas, no dejeis de visitarle.
El premio se lo otorgo a:

http://anisyelmono.blogspot.com.es/
http://www.recetasdepilarsampere.com/
http://coffindulces.blogspot.com.es/                                 http://aromasentucocina.blogspot.com.es/                                      http://ladolcegula.wordpress.com/
                                                      


Yo como agradecimiento quiero celebrarlo con todos vosotros con una receta facil, muy facil, fresca  y rápida de preparar. Ideal como postre o merienda.

Platanitos.

Ingredientes:

Platanos de Canarias
Yogur de Platano muy frío
1 cucharada de queso crema
Hojas de Menta.

Preparación:
Pelamos los platanos y los cortamos en trozos muy pequeños.
Batemos el yogur de platano bien frío con el queso crema.
Colocamos el platano picado en los vasitos y cubrimos con la crema de  yogur con queso.
Dejamos enfriar bien en el frigorífico y decoramos con unas hojas de menta.
Listo para comer,espero que os guste.

viernes, 22 de junio de 2012

Hamburguesas de Pescado

Estas hamburguesas son una forma distinta de comer pescado, sobre todo si no nos gusta demasiado. Ideal para los niños por que no lleva espinas. La presentación ya depende de la cocinera, bien sea en pan con sus vegetales, salsas y demás, o como plato acompañando la  de arroz blanco, ensalada o patatas fritas.



Ingredientes:

400 gr. de pescado blanco (sin espinas, ni piel)
1 cebolla
1 diente de ajo
Perejil
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
Sal y Pimienta Blanca

Preparación:

Limpiamos y desespinamos el pescado, yo he usado filetes de merluza en esta ocasión. Lo cortamos en trozos pequeños. Trituramos en la Thermomix o en una picadora junto con la cebolla,el diente de ajo y el perejil. Añadimos los demás ingredientes hasta conseguir una masa homogenea,parecida a la de las albóndigas.

Con las manos humedecidas formamos unas bolas según el tamaño que queramos dar a las hamburguesas y las aplastamos.

                                                                          Hamburguesa antes de freir
Ya las tenemos listas para cocinar,las podemos hacer a la plancha o freírlas en Aceite de Oliva Virgen Extra.


                                                              Hamburguesas una vez fritas.

La presentación la dejo a vuestra elección.
En casa cada uno se la ha preparado a su gusto, os muestro las fotos para que podais ver la presentacion.
Acompañlada de ensalada con Vinagreta de Sesamo.

                             En pan Gallego con queso y vegetales  

martes, 19 de junio de 2012

Pincho de Tortilla Rellena

Hace varios días que no publico nada, me falta tiempo. Estoy un poco atareada con el trabajo, la casa, etc.... pero hoy os traigo una receta sencilla y Española  para estos días de Fútbol.

Pincho de Tortilla Rellena


Ingredientes:

6 patatas medianas
6 huevos
4 cucharadas de mayonesa
unas hojas de lechuga
1 lata grande de atún escurrido
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación:
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas finas. Las freímos en el aceite de oliva sin dejar que se tuesten demasiado.
Las escurrimos, las sazonamos y las mezclamos con el huevo batido.
En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva,una vez caliente volcamos la mezcla de patatas y huevos encima,dejando que esta se cuaje.Pasados unos minutos le daremos la vuelta ayudando nos de un plato o una tapadera del mismos diámetro que la sartén.
Dejamos cocer unos minutos y retiramos del fuego.

Una vez la tortilla fría, la abriremos a la mitad y procedemos a rellenarla, para ello utilizaremos un poco de mayonesa, la lechuga limpia  y el atún escurrido. Napamos con otra cucharada de mayonesa y cerramos la tortilla.

Ya esta,lista para disfrutar.

Solo nos falta acompañarla de una cerveza fresquita y un trocito de pan.


viernes, 1 de junio de 2012

Torta de Maiz de Guitiriz

Esta torta es típica de un pueblo de Lugo llamado Guitiriz,su elaboración es basada en harina de maíz y manteca de vaca cocida. Su textura resulta jugosa y abizcochada. Ideal para tomar como desayuno o acompañada de un buen café.



Yo esta receta la he sacado del blog de  Almudena  http://almudelicias.blogspot.com.es/ me ha gustado mucho.
En casa conocíamos la versión comercial de esta torta fabricada artesanalmente por la pastelería "La Esquina", pero a partir de ahora la haremos en casa.

Ingredientes:
110 grs de harina de maíz 
110 grs de harina de trigo
6 huevos caseros
150 grs de manteca de vaca cocida
200 grs de azúcar

1sobre de levadura en polvo
Ralladura de un  limón
1 buen chorro de anís
1 pizca de sal


Preparación:
Emulsionamos la manteca (que la tendremos a temperatura ambiente) con el azúcar, la sal, las raspas de limón y el anís hasta conseguir que este todo ligado. Incorporaremos los huevos uno a uno hasta  que estén integrados en la masa.
Añadimos las harinas mezcladas con la levadura en polvo, mezclando lo bien  hasta que no queden grumos.
Volcamos sobre un molde tipo corona previamente engrasado, espolvoreamos la masa con azúcar para que una vez horneado nos forme costra e lo introducimos en el horno a 180 grados durante 35 minutos. El tiempo como siempre dependera del horno, lo ideal es hacer la prueba del palillo que ya todos conocemos.

Lista esta la torta de Maíz, dejarla enfriar para desmoldar. No os resistáis mas, probadla, esta muy buena.

martes, 22 de mayo de 2012

Nuestra amiga Sonia del blog A Pedir de Boca esta de aniversario,para celebrarlo nos propone un sorteo,animaros a participar. Si aun no  conocéis su blog os invito a que lo visitéis, es bonito e interesante. Os dejo el enlace:
http://a-pedir-de-boca.blogspot.com.es/2012/05/sorteo-primer-cumpleblog-pedir-de-boca.html


jueves, 17 de mayo de 2012

Sardinas con Cachelos.

Hoy día de las Letras Gallegas, festivo en la comunidad de Galicia, en nuestro hogar damos por inaugurada la temporada de las Sardinas.

Por si alguien no conoce los Cachelos, son patatas cocidas con la piel. En Galicia es muy típico hacerlas de esta manera, sobre todo para acompañar a las sardinas o al pescado frito en verano.



Ingredientes:
1 kilo de Sardinas frescas
Sal gruesa
4 patatas nuevas
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
1 hoja de laurel

Preparación:
Salamos las Sardinas a poder ser una horita antes de cocinarlas.

Para hacer los Cachelos, cortamos las patatas el rodajas gruesas de unos 3cm. aproximadamente, las ponemos a hervir en una olla con agua fría,un poco de sal y una  hoja de laurel. Una vez cocidas las escurrimos.

En la plancha bien caliente (o mejor en la Brasa,si tenemos la suerte de tenerla) colocamos las sardinas saladas previamente y las dejamos que se hagan lentamente. Cuando veamos que ya están doraditas, les daremos la vuelta y las dejaremos terminar de hacerse.

En una fuente serviremos las sardinas acompañadas de los cachelos regados con un poquito de AOVE.
Os recomiendo que compreis un buen pan con miga, el jugo que la sardina deja sobre este es para morirse de placer. 
¡¡Que aproveche!!

lunes, 14 de mayo de 2012

Crema de Acelgas Frescas con Patata Nueva

Ingredientes:
1 manojo de acelgas frescas
2 patatas medianas nuevas
50 gramos de aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
400 gramos de agua
Preparación:
Lavar bien las acelgas y trocear.
Pelar,lavar y trocear las patatas.
Ponemos todos los ingredientes  en el vaso de la Thermomix,los picamos unos segundos a velocidad 5.
Programamos 20 minutos a 100 grados en velocidad 1. Pasado este tiempo escurrimos un poquito del agua de la cocción y reservamos por si nos hiciese falta para añadirla luego.
Trituramos en velocidad progresiva 5 a 10 durante 4 minutos, si fuese necesario la aligeramos añadiendo un poco del caldo de la cocción reservado anteriormente.
Ponemos a punto de sal y la servimos templada acompañada de picatostes, queso, polvo de jamón, etc.... según mas le guste a nuestros comensales.
Tambien podemos cocerlo todo junto en una olla y luego triturarlo con una batidora siguiendo el procedimiento anterior.

lunes, 7 de mayo de 2012

Tarta Rádida Choco-Pez

Esta tarta es super rápida y fácil de hacer, con ella enloquece cualquier niño o apasionad@ del chocolate. El resultado es muy vistoso con poco trabajo y dinero.
Yo se la he hecho a mis sobrinos y les ha gustado mucho.



Ingredientes:
1 tableta de Chocolate Nestlé Postres
500 gr.  de nata
1 sobre de flanin ó 1 sobre de cuajada.

Lacasitos de Colores.

Preparación:

Pulverizamos  el chocolate cortado previamente en trozos en velocidad progresiva 5 a 10 durante unos 10 segundos, hasta convertirlo en polvo.

Añadimos  la nata y  el sobre de flanin al vaso y programamos  10 minutos, 100º a  velocidad 4.
Volcamos la mezcla en el molde. La dejamos reposar hasta que se enfríe y  cuaje.
Lo mejor es hacerla  el día anterior.


Una vez fría, la desmoldamos y hacemos un corte triangular en uno de los laterales. Este trozo lo colocaremos de tal forma que figure la cola del pescado.
Decoramos con los lacasitos a nuestro gusto formando las escamas.

Ya esta, lista para fliparrrr....................., lo hemos conseguido, los niños se han quedado embobados.
A esta tarta se le puede poner una base de galletas o bizcocho genoves. Le da mas cuerpo.
Para mi gusto queda mucho mas sabrosa y revaloriza el resultado. Si la quereis hacer para adultos,yo os aconsejo ponerle base y cambiar la decoración.
Les gustara a todos los comensales.

jueves, 3 de mayo de 2012


Consurso 
¿Y, tu?
¿Eres "Magdaleneitor"?
 

Yo si quiero serlo. Con esta receta de las Magdalenas de Limón participo en el concurso que se celebra en el blog.

Animate y participa.

 

 

Magdalenas de Limón

Estas magdalenas están elaboradas con la  receta tradicional de siempre, pero salen ricas y jugosas. Mirar que copetes.


Ingredientes :
1/2 limón pelado
4 huevos
200gr de azúcar
200gr de aceite de girasol
220gr de harina de repostería
1 sobre de levadura Royal
1/2 cucharadita de sal


Preparación:
Ponemos en el vaso el medio limón junto con los huevos y el azúcar, programamos 3 minutos37º en  velocidad 5.
Cuando pare, programamos otros 3 minutos a velocidad 5  sin temperatura.
Incorporamos el aceite y mezclamos 15 segundos en  velocidad 5.
Añadimos la harina, la sal y la levadura y mezclamos durante 8 segundos en  velocidad 6.
Ponemos los moldes de papel de las magdalenas dentro de otros moldes más duros, tipo flaneras, y  los llenamos con la masa hasta las 3/4 partes. Yo las deje reposar toda la noche, pero con una hora ya es suficiente.

Precalentamos el horno a 250º.
Bajamos la temperatura del horno a 220º y  las horneamos durante 15-20 minutos, depende del horno.
Preciosas, parecen champiñones, les ha quedado un copete bonito.

Las magdalenas del papel verde que estan por  la parte de atras estan rellenas de crema de cacao y avellanas. Riquisimas con esa cremita  que se cae al mordisquearlas.

viernes, 27 de abril de 2012

Albóndigas de choco y langostinos.


Ingredientes:

Para las albóndigas:
500 gramos de  choco (sepia,jibia,etc)
200 gramos de langostinos crudos pelados
1 diente de ajo
un poco de perejil
200 gr. de pan duro
1 huevo
Harina
Aceite de Oliva Virgen Extra.

Para la salsa:
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1/2 litro de caldo de pescado
125 gr. de vino blanco
1 hoja de laurel
Unas hebras de Azafrán
50 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
Una pizca de Pimienta
Sal.

Preparación:

Limpiamos  muy bien el choco, lo cortamos en trozos grandes. Troceamos también el pan y lo echamos junto con el choco en la picadora. Si tienes Thermomix puedes utilizarla para picarlo, yo lo hice así.
Añadimos al vaso el huevo, un poco de perejil, el ajo pelado, una pizca de sal y la pimienta blanca. Lo trituramos todo hasta conseguir un triturado basto.
Formamos  las bolas (albóndigas) con las manos humedecidas en agua para que no se nos pegue la masa y las rebozamos en harina.
Las freímos en abundante Aceite de Oliva Virgen Extra hasta que estén doradas.


Para hacer la salsa picamos la cebolla, la zanahoria y el puerro muy fino. Lo pochamos en una cazuela con  el  Aceite de Oliva Virgen Extra. Salpimentamos y añadimos las hebras de azafrán.

Cuando las hortalizas estén bien pasadas agregamos el vaso de vino, subimos el fuego y lo dejamos reducir un par de minutos. Añadimos el caldo y el laurel cuando comience a hervir  e incorporamos las albóndigas. Dejamos  cocer unos diez  minutos.
Comprobaremos  que las albóndigas crecerán al absorber parte de la salsa.
Espolvoreamos con un poco de perejil picado y… !A comer!

Puedes acompañarlas con patatas fritas o un arroz cocido.


martes, 24 de abril de 2012

Tarta de Queso al Horno

Esta tarta, es rápida, fácil y de ingredientes que solemos tener en casa. Por ello no tenemos disculpa para no prepararla cuando tenemos una visita inesperada. Su textura resulta muy jugosa y suele gustar a todos los comensales.Para hacerla mas atractiva podemos jugar con las formas de los moldes y el acompañamiento a la hora de servirla.



Ingredientes:
3 huevos
9 quesitos ó una terrina de queso tipo Philadelphia
1 yogur natural
2 vasos de leche   (medida del vaso de yogur utilizado)
2 vasos de harina (medida del vaso de yogur utilizado)
1 vaso de azúcar  (medida del vaso de yogur utilizado)

Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en un bol y lo mezclamos todo junto hasta obtener una crema ligera sin grumos.
Yo en mi caso he utilizado la Thermomix,todos los ingredientes al vaso,velocidad 5 durante 1 minuto y la mezcla esta lista.
Volcamos sobre un molde engrasado y enharinado. Metemos al horno a 180º durante 40 minutos aproximadamente. Esto como siempre dependerá del horno, del molde, de la temperatura de la mezcla, etc.....
Lo mejor es hacer la prueba del palillo,cuando este salga húmedo pero no sucio la tarta estar lista.

                                                 Vista del corte de la tarta de queso.

Como acompañamiento a mi me gusta ponerle una mermelada ligera de fresas o frutos rojos, pero sola también esta muy rica. Eso lo dejo a vuestro gusto.
                                                           Porcion de tarta con mermelada casera de fresas.



sábado, 21 de abril de 2012

Otro premio que me otorga Roski

Que contenta estoy, esta semana he recibido otro premio otorgado por nuestra amiga Roski del blog:
 http://roski-cocinayalgomas-yus.blogspot.com.es/
            
Te lo agradezco mucho Roski, mil gracias por haberte acordado de Esta es Mi Cocina.
Tengo que decir que Roski aparte de tener un blog muy activo, publica también un montón de recetas Dukan, la dieta que actualmente  esta tan de moda. El verano se acerca chic@s es hora de empezar a cuidarnos un poco.
Mi recomendación es que debemos tener una dieta sana y equilibrada durante todo el año,comer de todo con moderación y practicar algún tipo de deporte. Lo dejo en vuestras manos.

Según las reglas de este premio tengo que decir 7 cosas mías y dar este premio a 15 blogs tarea que no es nada fácil.

Os cuento:

Soy muy familiar y me gusta tener a amigos en casa.
Me apasiona la cocina.
Mi  mejor placer, disfrutar de una buena comida en agradable compañía.
Siempre estoy proponiéndome retos.
Me gusta aprender cosas nuevas.
Soy disciplinada y ordenada,me gustan las cosas bien hechas.
Me considero sociable y participativa con los demás.




Yo este premio se lo otorgo a :

http://www.pormisperolas.com/
http://www.recetasdemama.es/
http://unpoquitoderocio.blogspot.com.es/
http://www.lazyblog.net/
http://acibecheria.blogspot.com.es/
http://cocinandotelo.blogspot.com.es/
http://www.tomatesverdesfritos.com/
http://cocinaamiestilo.blogspot.com.es/
http://ogarfelo.blogspot.com.es/
http://www.bocadosdefelicidad.com/
http://atrapadaenmicocina.blogspot.com.es/
http://5sentidosenlacocina.blogspot.com.es/
http://www.cappuccino-blog.com/
http://amiloquemegustaescocinar.com/
http://many-recetas.blogspot.com.es/

Me gustaría poder darle el premio  a todos los blogs que visito, son todos estupendos.
Hoy me voy a quedar con estos. Enhorabuena a todos y gracias por compartir vuestras experiencias culinarias conmigo.
Besos.



Irene Amado.






martes, 17 de abril de 2012

Batido de Fresas en Thermomix.



Ingredientes:
400 gramos de fresas
1 litro de leche (vaca,soja,etc....)
50 gramos de azúcar

Preparación:
Lavamos las fresas y les retiramos el rabillo verde. Las introducimos en el vaso junto con el azúcar. Trituramos a velocidad progresiva 5-9 durante unos 10 segundos. Añadimos la leche al vaso y mezclamos en velocidad 8 durante 1 minuto.
Si no queremos encontrar las semillas de las fresas, debemos pasarlo por un colador.
Lo servimos en vasos solo o acompañado de unos cúbitos de hielo, según la temperatura y estación del año.
Recordar que este tipo de batidos son muy rápidos de hacer por ello debemos elaborarlos al momento de servir.

martes, 10 de abril de 2012

Bizcocho de Leche Condensada.

 Ingredientes:
4 huevos
1 bote de leche condensada (400 gr.)
120 gr. de harina repostería
1 sobre de levadura Royal
50 gr. de mantequilla
Preparación:
Ponemos en el vaso de la Thermomix la leche condensada y la batimos a velocidad 4. Añadimos los huevos de uno en uno y dejamos que se mezclen bien con la leche.
Incorporamos la mantequilla reblandecida (a temperatura ambiente)
y programamos  a velocidad 2 durante un minuto.
Por último añadimos la levadura y la harina batiendo lo todo a velocidad 3 durante 60 segundos.

Volcamos sobre un molde engrasado o de silicona. Horneamos a 180 grados durante 30 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Pasado este tiempo el bizcocho estará listo para que lo disfrutemos con los nuestros.

viernes, 30 de marzo de 2012

Mermelada de Fresas.

Hoy os traigo una rica mermelada de fresas. Debemos aprovechar las temporadas de las frutas para hacer conservas para todo el año. Esta es ideal para tostadas, yogur, rellenar bizcochos, elaborar tartas, etc.....

                                  Mermelada de fresas.
                       Tostada con queso Philadelphia y mermelada de fresas.

Ingredientes:
600 gramos de fresas
300 gramos de azúcar
zumo de 1 limón

Preparación:
Lavamos muy bien las fresas y les sacamos los rabitos.
Las ponemos en vaso de la Thermomix junto con el azúcar y el zumo de limón. Trituramos en la velocidad 8 unos segundos. Esto dependera si nos gusta con mas o menos tropezones.
Programamos 30 minutos a 100 grados velocidad 2 con el cestillo sobre la tapa para que evapore el agua y no nos salpique toda la cocina.
Acabado el tiempo vertemos sobre los tarros de cristal esterilizados, los cerramos y los colocamos boca abajo así en caliente. Los dejaremos hasta que se enfríen. Con esto conseguimos que se haga el vacío para luego conservarlos.

A mi me ha quedado así. Como podéis observar en la foto yo en esta ocasión la he utilizado para el desayuno.


Buenisiiiimaaaaa.......................... me ha quedado.