Aprovechando que estos días esta habiendo en el mercado erizos de mar de calidad, no me podía resistir a prepara algo especial.
Los erizos tienen un sabor a mar importante por lo cual debemos tenerlo en cuenta a la hora de realizar nuestras recetas. Son muy fáciles de limpiar, para que lo comproveis os dejo el paso a paso que edita nuestro amigo El Aderezo
http://www.eladerezo.com/la-alacena/como-limpiar-erizos-de-mar.html no dejéis de visitarlo,es un blog muy creativo e interesante.
75 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
75 gr.de Harina
600 gr. de Leche
Pimienta Blanca
Preparación:
Abrimos los erizos, reservamos su carne y su agua.
Desconchamos los langostinos, los picamos y los reservamos.
En el vaso de la thermomix, colocamos todos los ingredientes restantes programamos 8 minutos a 100 grados velocidad 4. Añadimos los langostinos y erizos con su agua reservados anteriormente. Programamos 3 minutos a la misma tempertaura y velocidad.
Volcamos sobre un fuente o en una manga para hacer croquetas. La dejamos reposar durante unas horas hasta que se enfría y coge consistencia.
Le damos forma a las bolas con las manos mojadas para que no se pegue la masa.
Las pasamos por huevo y pan rallado. Las freímos en aceite de oliva bien caliente.
Listas para tomar.
Los erizos tienen un sabor a mar importante por lo cual debemos tenerlo en cuenta a la hora de realizar nuestras recetas. Son muy fáciles de limpiar, para que lo comproveis os dejo el paso a paso que edita nuestro amigo El Aderezo
http://www.eladerezo.com/la-alacena/como-limpiar-erizos-de-mar.html no dejéis de visitarlo,es un blog muy creativo e interesante.
Ingredientes:
1 kilo de Erizos Frescos
200gr. de Langostinos cocidos75 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
75 gr.de Harina
600 gr. de Leche
Pimienta Blanca
Preparación:
Abrimos los erizos, reservamos su carne y su agua.
Desconchamos los langostinos, los picamos y los reservamos.
En el vaso de la thermomix, colocamos todos los ingredientes restantes programamos 8 minutos a 100 grados velocidad 4. Añadimos los langostinos y erizos con su agua reservados anteriormente. Programamos 3 minutos a la misma tempertaura y velocidad.
Volcamos sobre un fuente o en una manga para hacer croquetas. La dejamos reposar durante unas horas hasta que se enfría y coge consistencia.
Le damos forma a las bolas con las manos mojadas para que no se pegue la masa.
Las pasamos por huevo y pan rallado. Las freímos en aceite de oliva bien caliente.
Listas para tomar.
5 comentarios:
Pues tienen una pinta estupenda. Yo la verdad que no he probado nunca los erizos de mar, es algo que tengo pendiente. Un beso guapa :)
Deberías probarlos Isabel, tienen mucho sabor a mar.Ahora estamos en temporada y no son demasiado caros.
Una receta muy buena. Gracias.
En mi blog he dejado una regalo en forma de premio para ti espero que te guste.Un saludo.
Valmitacheff (Ana)
tienen que estar deliciosos ! besos.
Me apunto la receta, que con los erizos nunca sé que más hacer (me los como solos)
-Ángeles-
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